Pollo al Forno con Patate: la ricetta della nonna che profuma di casa
Cerchi un secondo piatto che sia semplice, saporito e perfetto per tutta la famiglia? Il Pollo al Forno con Patate è un grande classico della tradizione italiana, amato da grandi e piccini. Con pochi ingredienti genuini e un minimo sforzo, porterai in tavola un piatto ricco, profumato e irresistibile. Ideale per il pranzo della domenica o per una cena casalinga che sa di coccole. 💛
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 8 pezzi di pollo (cosce, fusi o sovracosce)
- 800 g di patate
- 3 spicchi d’aglio
- Erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, timo)
- Sale e pepe q.b.
- Paprika dolce o piccante (facoltativa)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla rossa (facoltativa)
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Marinatura del pollo
🕒 30 minuti di riposo
Lava e pulisci bene i pezzi di pollo, eliminando eventuali piume residue. Disponili in una ciotola capiente e condisci con:
- Sale e pepe
- Le erbe aromatiche tritate
- L’aglio schiacciato o tagliato a metà
- Un filo d’olio evo
💡 Consiglio: Lascia marinare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio darà un gusto profondo e avvolgente al pollo.
2. Preparazione delle patate
Sbuccia le patate e tagliale a spicchi o a bocconcini regolari per garantire una cottura uniforme. Mettile in ammollo in acqua fredda per 30 minuti: così perderanno un po’ di amido e diventeranno più croccanti in forno. 🥔✨
Trascorso il tempo, scolale, asciugale con un canovaccio e condiscile in una ciotola con:
- Sale
- Erbe aromatiche
- Un filo d’olio
- (Facoltativo) spicchi di cipolla rossa e paprika per un tocco extra di gusto
3. Cottura in forno
Rivesti una teglia capiente con carta da forno. Distribuisci le patate e poi aggiungi i pezzi di pollo marinati. Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti.
🔁 A metà cottura gira pollo e patate per ottenere una doratura omogenea e una pelle croccante.
👀 Controlla la cottura: Il pollo deve essere ben dorato all’esterno e succoso all’interno, le patate morbide dentro e croccanti fuori.
🍽 Come servire
Servi il Pollo al Forno con Patate ben caldo, magari accompagnato da una porzione di polenta, un’insalata fresca o del pane casereccio per fare la scarpetta nel sughetto del pollo. 😋
💡 Consigli e varianti
- 🧂 Spezie alternative: Prova a insaporire con curcuma, curry, mix di spezie mediterranee o peperoncino.
- 🧅 Più gusto: Aggiungi cipolla rossa a spicchi o pomodorini in cottura per un risultato ancora più ricco.
- 🍗 Tagli alternativi: Puoi usare un pollo intero a pezzi oppure solo fusi o sovracosce, purché siano tutti della stessa dimensione.
🧊 Conservazione
Il Pollo al Forno con Patate si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 1 giorno. Ti consigliamo di riscaldarlo in forno per mantenere la croccantezza.
❤️ Un piatto che non passa mai di moda
Il Pollo al Forno con Patate è uno di quei piatti che sa di casa, di famiglia e di domeniche passate a tavola. È facile, economico e davvero buonissimo: la prova che con pochi ingredienti si può fare magia in cucina. ✨
