Pollo Ripieno di Funghi e Formaggio con Salsa Burro e Aglio

🌟 Introduzione

Porta in tavola un piatto pieno di fascino: petto di pollo farcito con funghi e formaggi, poi bagnato da un profumato burro fuso all’aglio. Un equilibrio perfetto tra succulenza, cremosità e aroma, ideale per cene speciali ma semplice da realizzare. Sorprendi i tuoi ospiti con un risultato da chef in 45 minuti! 🍽️✨

🛒 Ingredienti

• 🍗 4 petti di pollo disossati
• 🍄 1 tazza di funghi (champignon o cremini), tritati
• 🧀 ½ tazza di mozzarella grattugiata
• 🧀 ¼ tazza di Parmigiano Reggiano
• 🛢️ 2 cucchiai di olio d’oliva
• 🧄 4 spicchi d’aglio tritati
• 🧈 ¼ tazza di burro
• 🧂 Sale e pepe q.b.
• 🌿 Timo fresco (o secco) per decorare

🍄 Preparazione dei funghi

1. Scalda l’olio in padella a fuoco medio.
2. Aggiungi i funghi e cuocili fino a quando rilasciano acqua e diventano dorati (circa 5–7 minuti).
3. Regola di sale e pepe, quindi lascia intiepidire.

🥄 Preparazione del ripieno

1. Mescola i funghi con mozzarella e Parmigiano in una ciotola.
2. Assaggia: regola sale, pepe o aggiungi qualche foglia di timo tritato.
3. Ottieni una cremina omogenea, perfetta per il ripieno.

🔪 Creare la tasca nel pollo

1. Con un coltello affilato, pratica un’incisione orizzontale nei petti, formando una tasca profonda.
2. Occhio a non tagliare fino in fondo!
3. Inserisci circa 3–4 cucchiai di ripieno in ogni tasca.
4. Chiudi e, se serve, fissa con stuzzicadenti.

🔥 Cottura in padella

1. Sciogli metà del burro in padella a fuoco medio-alto.
2. Aggiungi i petti e cuocili 4 minuti per lato, fino a doratura.
3. Rimuovi il pollo, mantienilo caldo.
4. Nella stessa padella, sciogli il resto del burro, aggiungi l’aglio e profuma 1 minuto (senza bruciare).
5. Irrora i petti con questo burro aromatico.

🕒 Cottura al forno

1. Trasferisci i petti in una teglia o in padella adatta al forno.
2. Cuoci a 190 °C per 20–25 minuti, finché il pollo raggiunge 75 °C all’interno.
3. Sforna e lascia riposare 5 minuti prima di tagliare.

💡 Suggerimenti & Trucchi

• Usa petti larghi per tasche più facili da riempire.
• Raffredda il ripieno prima di inserire per evitare fuoriuscite.
• Rosola sempre prima per sigillare i succhi 🍗.
• Togli il pollo in padella prima di farcire: evita che l’olio schizzi e il calore sia omogeneo.

🔄 Varianti e sostituzioni

• 🌱 Vegetariana: sostituisci il pollo con melanzane o zucchine tagliate a portafoglio.
• 🧀 Formaggi alternativi: aggiungi mascarpone, fontina o gorgonzola.
• 🌶️ Piccante: un pizzico di peperoncino nel ripieno.
• 🍋 Fresco: scorza grattugiata di limone nel burro all’aglio.
• 🥛 Light: usa yogurt greco al posto della mozzarella.

🍽️ Contorni e link utili

• 🥔 Purè di patate
• 🥗 Insalata mista o rucola
• 🥖 Pane croccante per raccogliere il burro aromatico
• 🥦 Verdure grigliate o al vapore

Scopri ricette perfette per l’accompagnamento come il Purè super-cremoso o il Pane alle erbe.

❓ FAQ

Posso prepararlo in anticipo?
✅ Puoi farcire e sigillare i petti il giorno prima. Cuocili freschi per gustare la croccantezza.

Quale formaggio è più adatto?
✅ Mozzarella filante e Parmigiano saporito. Per varianti: fontina o gorgonzola.

Temperatura interna adeguata?
✅ Circa 75 °C nel centro: pollo sicuro e morbido.

Come evitare fuoriuscite?
✅ Tasca profonda, ripieno freddo, chiusura con stuzzicadenti se serve.

Posso fare versione gluten-free?
✅ Sì, usa pangrattato senza glutine se vuoi passare il pollo prima della cottura.

🎯 Conclusione

Il Pollo ripieno di funghi e formaggio con burro e aglio è un piatto ricco, elegante e pieno di gusto, perfetto per occasioni speciali o cene gourmet. Facile da preparare, conquista tutti al primo morso.

👉 Provalo e condividi con la community la tua versione: ogni idea è preziosa! Buon appetito 🍽️🎉

Sources