Polpettone con Patate, Zucchine e Prosciutto: La Ricetta che Conquista!

Cerchi una ricetta che combini gusto, leggerezza e cremosità? Questo polpettone con patate, zucchine, prosciutto cotto e provola è proprio quello che fa per te! Facile da preparare, ricco di sapore e perfetto per tutta la famiglia, è ideale per un pranzo o una cena in compagnia. Provalo e vedrai: è troppo buono per non farlo! 😋

📋 Ingredienti (per 4 persone)

• 500 g di patate
• 500 g di zucchine
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 100 g di provola a cubetti
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 1 ciuffo di basilico
• Sale e pepe q.b.

Per la finitura:

• Parmigiano grattugiato q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

🕒 Tempo di preparazione: circa 1 ora
🔥 Cottura: 45 minuti in forno ventilato a 200°C

👩‍🍳 Come preparare il polpettone con patate e zucchine

1️⃣ Cuoci le patate

Inizia sciacquando le patate e mettendole in una casseruola con acqua fredda. Cuoci a fuoco basso per circa 40 minuti, finché saranno morbide. Quando sono pronte, sbucciale e passale nello schiacciapatate per ottenere una purea liscia.

2️⃣ Cuoci le zucchine

Nel frattempo, cuoci le zucchine al vapore per circa 15-20 minuti. Una volta cotte, schiacciale con una forchetta fino a ridurle in purea. Puoi anche usare un frullatore a immersione per ottenere una consistenza più fine.

3️⃣ Unisci le patate e zucchine

Quando le patate sono pronte e ancora calde, uniscile alla purea di zucchine. Mescola bene per amalgamare i due ingredienti e lascia intiepidire il composto prima di proseguire.

4️⃣ Aggiungi uova e condimenti

Una volta che il composto di patate e zucchine si è intiepidito, aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il basilico spezzettato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

5️⃣ Incorpora il prosciutto e la provola

Ora è il momento di aggiungere il prosciutto cotto a cubetti e la provola. Mescola delicatamente per distribuire bene gli ingredienti e rendere il ripieno ricco e filante.

6️⃣ Forma il polpettone

Trasferisci l’impasto su un foglio di carta forno e modellalo delicatamente a forma cilindrica per ottenere la classica forma del polpettone.

7️⃣ Finitura

Posiziona il polpettone nello stampo da plumcake, cospargi la superficie con pangrattato, un po’ di parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva per ottenere una crosticina dorata e croccante.

8️⃣ Cottura

Cuoci il polpettone in forno ventilato a 200°C per circa 45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto e la superficie deve risultare dorata.

✨ Consigli utili

✔ Se preferisci un polpettone più leggero, puoi usare formaggio light o prosciutto crudo al posto del cotto.
✔ Varianti: prova ad aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o timo per dare un tocco profumato al tuo polpettone.
✔ Se ti avanza, il polpettone è delizioso anche freddo, magari accompagnato con una fresca insalata.
✔ Puoi anche prepararlo in anticipo e riscaldarlo al momento del servizio.

🍷 Con cosa servire

Accompagna il polpettone con un contorno di verdure grigliate o una purè di patate, oppure servilo con una fresca insalata mista per un piatto completo. Un buon bicchiere di vino bianco si sposa perfettamente con questo piatto!

💚 Un piatto che piace a tutti

Questo polpettone con patate e zucchine è un comfort food che conquista grandi e piccini! Non solo è goloso e cremoso, ma anche nutriente grazie agli ingredienti freschi e leggeri. Perfetto per una cena in famiglia o con gli amici, e pronto a rendere ogni pasto speciale! 🌟