Polpettone di Zucchine: La Ricetta Facile e Saporita per Tutti i Gusti

Il polpettone di zucchine è un piatto vegetariano delizioso, perfetto per tutte le occasioni! 🎉 Morbido all’interno con un cuore filante e una crosticina dorata, conquista anche i palati più esigenti. Un piatto facile da preparare, ideale per la cena in famiglia o un pranzo in compagnia. 💚

📝 Ingredienti (per 4-6 persone)

• 500 g di zucchine fresche 🥒
• 300 g di patate 🥔
• 2 uova 🥚
• 100 g di parmigiano grattugiato 🧀
• 100 g di pangrattato (più extra per la panatura) 🍞
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti 🍖
• 100 g di provola o scamorza a cubetti 🧀
• 1 ciuffo di basilico fresco 🌿
• Sale e pepe q.b. 🧂
• Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒

👩‍🍳 Preparazione

1. Cuoci le verdure

• Lava e sbuccia le patate, poi cuocile in acqua bollente salata per circa 40 minuti, finché non sono morbide. 🥔
• Nel frattempo, lava le zucchine, spuntale e cuocile al vapore o in padella con un filo d’olio d’oliva fino a quando saranno tenere. 🥒

2. Prepara l’impasto

• Schiaccia le patate e le zucchine con uno schiacciapatate o una forchetta, raccogliendo il tutto in una ciotola capiente. 🍴
• Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il basilico tritato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. ✨

3. Aggiungi il ripieno

• Aggiungi al composto il prosciutto cotto e la provola a cubetti, mescolando delicatamente. 🍖🧀

4. Forma e cuoci il polpettone

• Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno e versa l’impasto, livellandolo bene. 🍞
• Cospargi la superficie con pangrattato e un filo d’olio extravergine d’oliva. 🫒
• Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. 🔥

5. Servi

• Lascia intiepidire il polpettone per 10 minuti prima di sformarlo e tagliarlo a fette. 🔪
• Servilo caldo o a temperatura ambiente, accompagnato da un’insalata fresca o contorni a piacere. 🥗

💡 Consigli e Varianti

• Senza patate: Puoi omettere le patate e utilizzare solo zucchine grattugiate. In questo caso, aggiungi più pangrattato per ottenere la giusta consistenza. 🍞
• Senza glutine: Utilizza pangrattato senza glutine e assicurati che il prosciutto cotto e la provola siano privi di glutine. ✅
• Versione vegana: Sostituisci le uova con un composto di semi di lino e acqua (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua = 1 uovo) e usa formaggi vegani. 🌱
• Ripieno alternativo: Puoi aggiungere olive nere, capperi, o pomodorini secchi sott’olio per un tocco in più di sapore. 🫒🍅

🍽️ Suggerimenti per Servire

• Contorni: Accompagna il polpettone con purè di patate, insalata mista o verdure grigliate. 🥗
• Picnic: Ottimo anche freddo, ideale per essere portato in ufficio o per un pranzo all’aperto. 🌞
• Feste: Perfetto per buffet e cene con ospiti, tagliato a fette e servito con salsine a piacere. 🥳

❓ Domande Frequenti

Posso preparare il polpettone in anticipo?
Sì, puoi prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Al momento di servirlo, basta riscaldarlo in forno per qualche minuto. ⏳

Come posso evitare che il polpettone si sfaldi?
Assicurati di strizzare bene le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungi il pangrattato per legare gli ingredienti. 🍞

Posso congelare il polpettone?
Sì, puoi congelarlo sia crudo che cotto. Se lo congeli crudo, cuocilo direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto in più di cottura. ❄️

🧑‍🍳 Conclusione

Il polpettone di zucchine è una ricetta semplice, sana e super gustosa. 🌟 Con il suo cuore filante e la crosticina dorata, è il piatto perfetto per ogni occasione! 🎉 Provalo e personalizzalo come preferisci! 💚