Polpettone Freddo di Tonno e Patate: Freschezza Estiva in Tavola!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 3 ore
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4-6 persone

Cerchi un piatto fresco, gustoso e senza forno per affrontare i mesi caldi con leggerezza? Il polpettone freddo di tonno e patate è la risposta perfetta! Morbido, saporito e facilissimo da preparare, è ideale per pranzi estivi, cene leggere, buffet o persino da portare al lavoro o in un picnic. 😋

Con il suo mix equilibrato di tonno, patate e ingredienti semplici, conquista grandi e piccini con una sola fetta. Scopri tutti i passaggi per prepararlo alla perfezione, insieme a tante idee per personalizzarlo!

🛒 Ingredienti (per 4-6 persone)

• 🥔 500 g di patate
• 🐟 250 g di tonno sott’olio, sgocciolato (meglio se di alta qualità)
• 🥚 2 uova sode
• 🧀 50 g di parmigiano grattugiato
• 🌿 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 🏺 2 cucchiai di capperi dissalati (facoltativi)
• 🥄 2 cucchiai di maionese (oppure yogurt greco per alleggerire)
• 🍋 Succo di ½ limone
• 🧂 Sale q.b.
• 🌶 Pepe nero q.b.
• 🌿 Olio extravergine d’oliva q.b.

💡 Per un tocco in più, puoi aggiungere cetriolini tritati o olive verdi a pezzetti!

👨‍🍳 Come Preparare il Polpettone Freddo di Tonno e Patate

1️⃣ Lessa le patate: la base perfetta

• Lava le patate e lessale con la buccia in acqua salata per 25-30 minuti.
• Scolale, lasciale intiepidire, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o forchetta.

👉 Vuoi una consistenza super liscia? Passale al setaccio o al passaverdure!

2️⃣ Prepara l’impasto

• Trita prezzemolo e capperi (se usati).
• In una ciotola capiente, unisci:
  • purea di patate
  • tonno sgocciolato
  • parmigiano
  • prezzemolo tritato
  • uova sode sminuzzate
  • maionese (o yogurt)
  • succo di limone
  • capperi
• Regola con sale e pepe, poi mescola fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.

💡 Composto troppo morbido? Aggiungi 1-2 cucchiai di pangrattato!

3️⃣ Dai forma al tuo polpettone

• Stendi un foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro.
• Versa l’impasto al centro e forma un cilindro.
• Avvolgilo stretto nella pellicola, chiudendo bene le estremità.
• Fai riposare in frigo per almeno 3 ore (meglio tutta la notte).

👉 Per una versione gourmet, puoi avvolgere il polpettone in fette di salmone affumicato o prosciutto crudo prima di servirlo!

4️⃣ Servilo con stile!

• Rimuovi la pellicola e adagia il polpettone su un piatto da portata.
• Guarnisci con un filo d’olio EVO, prezzemolo fresco e fettine di limone 🍋.
• Servi a fette con:
  • insalata mista 🥗
  • pomodorini freschi 🍅
  • verdure grigliate 🍆🥕
  • o una salsa leggera a base di yogurt o maionese.

🍽️ Quando Servirlo?

Il polpettone freddo è perfetto per tante occasioni:

• 🌞 Pranzo estivo all’aperto
• 🧺 Picnic o pranzo in ufficio
• 🎉 Buffet freddo con amici
• 🍴 Antipasto leggero con crostini

👉 Si conserva in frigo per 2-3 giorni, ben avvolto nella pellicola.

🔄 Varianti e Personalizzazioni

• Senza lattosio: usa formaggio vegano o ometti il parmigiano
• Più deciso: aggiungi olive nere o acciughe tritate
• Versione calda: spennella con olio, passalo nel pangrattato e cuoci in forno a 180°C per 20 min
• Erbette profumate: prova con origano, timo o basilico fresco

🇮🇹 Origini e Curiosità

Il polpettone freddo nasce come piatto di recupero, combinando ingredienti semplici in una ricetta versatile e nutriente. È molto diffuso nelle zone costiere italiane, dove il tonno è protagonista. L’abbinamento tonno-patate ha radici antiche nella dieta mediterranea: fresco, sano e appagante!

❤️ Conclusione

Il polpettone freddo di tonno e patate è una vera delizia da gustare in ogni momento dell’anno, soprattutto d’estate. Fresco, cremoso, saporito e facilissimo da preparare: un grande classico della cucina italiana che conquista al primo assaggio! 🇮🇹

👉 Hai mai provato questa ricetta? Qual è la tua variante preferita? Scrivilo nei commenti!

📸 Prepara il tuo polpettone freddo, scatta una foto e condividila con noi! 🐟🥔✨