Polpo alla Griglia con Pomodorini e Basilico: Ricetta Mediterranea Semplice e Gustosa
Il polpo alla griglia con pomodorini e basilico è un piatto tipico della cucina mediterranea, amato per la sua tenerezza e il gusto deciso. Questa ricetta unisce la morbidezza del polpo cotto lentamente al sapore fresco e dolce dei pomodorini saltati, con il profumo intenso del basilico. Perfetto per un pranzo o una cena leggera e raffinata, ideale soprattutto in estate! ☀️
🛒 Ingredienti necessari
- 900 g di polpo già pulito 🐙
- 60 ml di olio extravergine d’oliva, più un filo per la finitura 🫒
- 3 spicchi d’aglio schiacciati 🧄
- 1 limone tagliato a metà 🍋
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata 🌶️
- 1/2 cucchiaino di sale marino 🧂
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato 🌑
- 200 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà 🍅
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato, più qualche foglia intera per decorare 🌿
- 1 peperoncino piccolo affettato sottilmente (opzionale) 🌶️
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Cuocere il polpo con delicatezza 🔥
Metti sul fuoco una pentola capiente con acqua. Aggiungi il polpo, gli spicchi d’aglio e metà limone. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma a media e lascia sobbollire per 35-40 minuti, finché il polpo sarà tenero alla prova della forchetta. Scolalo e lascialo intiepidire.
2. Preparare il polpo per la griglia 🔪
Taglia i tentacoli in pezzi grandi. Condisci con olio extravergine d’oliva, paprika affumicata, sale e pepe, distribuendo bene le spezie.
3. Grigliare il polpo 🔥
Scalda una griglia o piastra a fuoco medio-alto. Cuoci il polpo per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina leggera e un aspetto abbrustolito.
4. Saltare i pomodorini 🍳
In una padella scalda un cucchiaio d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i pomodorini e il peperoncino (se vuoi un tocco piccante) e cuoci per 2-3 minuti, finché i pomodorini saranno morbidi ma ancora integri. Unisci il basilico tritato, mescola brevemente e togli dal fuoco.
5. Comporre e servire 🍽️
Disponi il polpo grigliato su un piatto da portata. Versa sopra i pomodorini con il loro sughetto, irrorando con un filo d’olio a crudo. Decora con foglie di basilico e spicchi di limone da spremere a piacere per aggiungere freschezza.
⏳ Tempi e porzioni
- Preparazione: 10 minuti ⏱️
- Cottura: 40 minuti ⏱️
- Totale: 50 minuti ⏳
- Porzioni: 5 🍽️
- Calorie per porzione: circa 260 kcal 🔢
💡 Perché scegliere questa ricetta?
Questa preparazione esalta la consistenza morbida del polpo, resa ancora più gustosa dalla paprika affumicata e dalla grigliatura. L’abbinamento con i pomodorini freschi e il basilico crea un equilibrio perfetto tra sapidità, dolcezza e freschezza, per un piatto leggero e ricco di gusto. Facile e veloce, è la scelta ideale per portare in tavola un’autentica esperienza mediterranea. 🌊🍴
📝 Consigli pratici e varianti
- Per una cottura ancora più morbida, prova a congelare il polpo prima o a batterlo leggermente con un batticarne. ❄️🔨
- Sostituisci la paprika affumicata con pepe rosa o erbe aromatiche come origano e timo per variare il sapore. 🌿
- Aggiungi zucchine grigliate o olive nere per arricchire il piatto. 🥒🫒
- Se ami il piccante, aumenta il peperoncino o aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere. 🌶️🔥
❓ FAQ – Domande frequenti
Posso cuocere il polpo senza aglio e limone?
Sì, puoi farlo anche solo in acqua salata. Aglio e limone aiutano a dare aroma e a smorzare l’odore di mare.
Come capire se il polpo è cotto?
Quando è morbido e si infilza facilmente con la forchetta.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, puoi cuocerlo e conservarlo in frigorifero fino a 24 ore prima di grigliarlo.
Posso usare polpo surgelato?
Assolutamente sì! Spesso è anche più tenero grazie al processo di congelamento. ❄️🐙
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