Pomodorini Sott’Olio con Aglio e Basilico – La Ricetta Perfetta per Friselle e Bruschette!

Cerchi un modo semplice e gustoso per conservare i sapori dell’estate tutto l’anno? 🌞
Questi pomodorini sott’olio con aglio e basilico sono una vera delizia: aromatici, saporiti e ideali per condire friselle, bruschette, insalate o per dare un tocco in più a un piatto di pasta!

Si preparano in pochi passaggi, si conservano a lungo e sono anche un’idea regalo perfetta fatta in casa. 🎁
Vediamo insieme come realizzarli!

📝 Ingredienti (per 2 vasetti da 300 ml)

• 500 g di pomodorini datterini maturi e sodi 🍅
• 2 spicchi di aglio a lamelle 🧄
• Basilico fresco q.b. 🌿
• Origano secco q.b.
• Sale fino q.b. 🧂
• Aceto di vino bianco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒

🧰 Strumenti utili

• 2 vasetti da 300 ml, con tappi nuovi
• Pentola capiente per la sterilizzazione
• Pinze o un canovaccio per maneggiare i barattoli
• Stecchino o coltello per eliminare le bolle d’aria

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara i vasetti

Sterilizza i vasetti e i tappi facendoli bollire in acqua per 10 minuti. Falli asciugare bene capovolti su un canovaccio pulito.

2. Condisci il fondo

In ciascun vasetto metti:

• Qualche lamella di aglio 🧄
• 2–3 foglie di basilico 🌿
• Un pizzico di sale e un po’ di origano
• Un filo di aceto di vino bianco per dare freschezza e aiutare la conservazione

3. Aggiungi i pomodorini

Taglia i pomodorini a metà e sistemali nei vasetti, ben asciutti, alternandoli con altre foglie di basilico e qualche lamella d’aglio.
Riempi quasi fino all’orlo senza pressare troppo.

4. Copri con olio

Versa l’olio extravergine d’oliva fino a coprire completamente i pomodorini.
Passa uno stecchino lungo o un coltello sottile lungo i bordi del vasetto per eliminare eventuali bolle d’aria.

5. Sterilizza

Chiudi i barattoli con i tappi. Immergili in una pentola piena d’acqua, portala a bollore e lascia sterilizzare per 30 minuti.
Lasciali raffreddare completamente nell’acqua prima di rimuoverli.

💡 Consigli e varianti

• Pomodorini perfetti: Scegli datterini piccoli, sodi e ben maturi. Lavateli con cura e asciugateli completamente prima di invasare.
• Durata: I barattoli sterilizzati e ben chiusi si conservano per circa 3-4 mesi in dispensa. Una volta aperti, vanno tenuti in frigo e consumati entro pochi giorni.
• Aromi alternativi: Prova anche con rosmarino, peperoncino o scorza di limone per dare una nota diversa!

🍽 Come gustarli

Questi pomodorini sott’olio sono ideali per:

• Friselle pugliesi condite con sale, origano e un filo d’olio
• Bruschette rustiche con pane grigliato e formaggio fresco
• Pasta fredda o insalate di farro o orzo
• Come contorno sfizioso accanto a salumi e formaggi

Insomma, non possono mancare nella tua cucina estiva e non solo! ☀️

💬 Conclusione

Con pochi ingredienti e un pizzico di pazienza, puoi creare dei pomodorini sott’olio profumati e irresistibili, perfetti da tenere sempre a portata di mano.
Falli una volta e non potrai più farne a meno! 😍

Hai provato la ricetta? Fammi sapere com’è andata nei commenti o condividila con chi ama preparare conserve fatte in casa! 🍅💛