Profiteroles alla Crema Pasticcera: Un Dolce Elegante e Goloso
I profiteroles sono una prelibatezza irresistibile, con la loro pasta choux croccante che racchiude una morbida crema pasticcera. Perfetti per ogni occasione, questi dolcetti sono facili da preparare e regaleranno un’esperienza gustativa unica. Con una crema pasticcera vellutata e un tocco di zucchero a velo o cioccolato fuso, ogni morso sarà un’esplosione di bontà!
Ingredienti
Per la pasta choux:
- 🧴 125 ml di latte
- 💧 125 ml di acqua
- 🧈 100 g di burro
- 🧂 Un pizzico di sale
- 🍬 1 cucchiaino di zucchero
- 🌾 150 g di farina
- 🍳 4 uova
Per la crema pasticciera:
- 🧴 500 ml di latte
- 🍬 100 g di zucchero
- 🍳 4 tuorli d’uovo
- 🌽 40 g di amido di mais
- 🌺 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Preparazione
1. Preparare la pasta choux:
- In una pentola, unisci il latte, l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero. Scalda a fuoco medio finché il burro non si è sciolto.
- Quando il composto bolle, aggiungi la farina tutta in una volta e mescola vigorosamente finché non ottieni un impasto compatto.
- Cuoci per 1-2 minuti a fuoco basso, finché l’impasto non si stacca dalle pareti.
- Lascia raffreddare leggermente, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Con una sac à poche, forma delle palline su una teglia foderata con carta forno.
- Cuoci a 200°C per 15-20 minuti finché saranno dorati e croccanti. Lascia raffreddare.
2. Preparare la crema pasticciera:
- Scalda il latte con la vaniglia fino quasi a bollore, poi toglilo dal fuoco.
- Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, quindi aggiungi l’amido di mais.
- Versa il latte caldo a filo sul composto di uova per temperarle, poi trasferisci il tutto nella pentola con il resto del latte.
- Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema non diventa densa.
- Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero.
3. Assemblare i profiteroles:
- Una volta raffreddati, taglia i profiteroles a metà o fai un piccolo foro alla base.
- Riempi con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche.
- Decora con zucchero a velo o cioccolato fuso per un tocco extra.
Tempo di preparazione:
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 20 minuti
Informazioni Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 290 kcal
- Carboidrati: 28 g
- Proteine: 6 g
- Grassi: 15 g
- Zuccheri: 13 g
Conclusione
I profiteroles alla crema pasticcera sono un dolce raffinato e irresistibile, perfetto per qualsiasi occasione speciale. La loro morbida crema racchiusa in una pasta choux croccante è un piacere da gustare in ogni momento della giornata. Provali anche con una copertura di cioccolato per renderli ancora più golosi! 🍫🍮
