Riso al Forno con Zucchine e Mozzarella: Un Piatto Genuino e Ricco di Gusto per Tutta la Famiglia

Il Riso al Forno con Zucchine e Mozzarella è una ricetta semplice e gustosa che conquista tutti, dai più piccoli agli adulti. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena leggera, questo piatto combina la morbidezza delle zucchine con la cremosità della mozzarella e il sapore del Parmigiano. È facile da preparare, ma con un risultato che farà venire l’acquolina in bocca a chiunque lo assaggi. Se non l’hai mai provato, è il momento giusto per aggiungerlo al tuo repertorio culinario!

Ingredienti per 4 persone 🛒

• 250 g di riso (preferibilmente Arborio o Carnaroli) 🍚 – Il riso perfetto per mantenere la cremosità del piatto.
• 2 zucchine medie 🍆 – Grattugiate finemente, per aggiungere freschezza e morbidezza.
• 150 g di mozzarella 🧀 – Tagliata a cubetti, per un cuore filante e cremoso.
• 50 g di Parmigiano Reggiano 🧀 – Grattugiato, per aggiungere sapore e un tocco di croccantezza.
• 1 uovo intero 🥚 – Per legare gli ingredienti e ottenere una consistenza perfetta.
• Sale e pepe 🧂 – Per condire a piacere.
• Noce moscata 🌰 – A piacere, per un aroma delicato e speziato.
• Burro 🧈 – Per ungere la teglia e favorire una crosticina dorata e croccante.

Preparazione Passo per Passo 👩‍🍳

1. Cuocere il riso

Inizia portando a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Aggiungi il riso e cuocilo per il tempo indicato sulla confezione, mantenendolo al dente. Una volta pronto, scolalo e lascialo intiepidire.

2. Grattugiare le zucchine

Nel frattempo, grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi. Se risultano molto acquose, strizzale leggermente per eliminare il liquido in eccesso. Questo passaggio è importante per evitare che il piatto diventi troppo umido.

3. Preparare il composto

In una ciotola capiente, unisci il riso intiepidito, le zucchine grattugiate, la mozzarella a cubetti, il Parmigiano Reggiano, l’uovo, un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Preparare la pirofila

Imburra leggermente una pirofila da forno. Versa il composto di riso e zucchine nella pirofila, livellandolo bene con una spatola. Se desideri una crosticina ancora più gustosa, puoi spolverare la superficie con un po’ di Parmigiano extra.

5. Cuocere in forno

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Inforna il piatto e cuoci per circa 25-30 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata e croccante. La mozzarella si scioglierà perfettamente, creando una consistenza cremosa.

6. Servire

Lascia intiepidire il riso al forno per qualche minuto prima di servirlo. Questo piatto è ottimo sia caldo che a temperatura ambiente, rendendolo perfetto per qualsiasi occasione, da un pranzo in famiglia a una cena informale.

Consigli e Varianti 💡

• Aggiungi prosciutto cotto: Se desideri arricchire il piatto, puoi aggiungere del prosciutto cotto a dadini. Questo darà un tocco di sapore in più e renderà il piatto ancora più sostanzioso.
• Sostituisci la mozzarella: Per una versione più saporita, puoi sostituire la mozzarella con della scamorza affumicata. La sua consistenza e il sapore più deciso daranno un contrasto perfetto con le zucchine.
• Aggiungi erbe aromatiche: Se ti piacciono i sapori freschi, prova ad aggiungere erbe aromatiche come il basilico o l’origano nel composto per un aroma ancora più ricco.
• Piatto vegano: Puoi sostituire il formaggio e l’uovo con alternative vegetali per creare una versione completamente vegana di questa ricetta.

Servire con Eleganza 🍽️

Il riso al forno con zucchine e mozzarella è perfetto da servire come piatto principale o come contorno. Puoi abbinarlo con una fresca insalata verde per bilanciare la cremosità del piatto. Per un tocco finale, una spolverata di parmigiano grattugiato prima di servire darà quel tocco extra che tutti apprezzeranno!

Conclusione

Il riso al forno con zucchine e mozzarella è un piatto semplice ma incredibilmente saporito, ideale per ogni occasione. Grazie alla sua cremosità e al suo sapore equilibrato, diventerà un must nella tua cucina! Facile da preparare e ricco di gusto, non ti deluderà mai. Provalo subito e lasciati conquistare dalla sua bontà! 😋🍴