Risotto alla Pizzaiola – Il gusto della pizza in un piatto cremoso!
Hai voglia di qualcosa che unisca la cremosità di un risotto e il sapore unico della pizza? ✨
Il risotto alla pizzaiola è la risposta: semplice, filante e profumatissimo di pomodoro, origano e formaggio. Una coccola perfetta per tutta la famiglia! 👨👩👧👦
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 🍚 320 g di riso Carnaroli o Arborio
- 🧅 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 🍅 400 ml di passata di pomodoro
- 🫗 700-800 ml di brodo vegetale caldo
- 🧀 200 g di mozzarella (o scamorza per una versione più filante)
- 🧂 50 g di parmigiano grattugiato
- 🫒 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 🌿 1 cucchiaino di origano secco
- 🧂 Sale e pepe q.b.
- 🌱 Basilico fresco (facoltativo, ma consigliato!)
👩🍳 Preparazione passo-passo
1. Soffritto e tostatura
In una casseruola ampia:
- Fai rosolare la cipolla con l’olio extravergine d’oliva a fuoco dolce fino a renderla trasparente.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando spesso. Deve diventare leggermente lucido.
2. Cottura del risotto
- Versa la passata di pomodoro e mescola bene.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando e aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
- Regola di sale e pepe e cuoci per 15-18 minuti, fino a che il riso sarà al dente e cremoso.
3. Mantecatura filante
- A fuoco spento, aggiungi la mozzarella a cubetti e il parmigiano grattugiato.
- Mescola energicamente fino a ottenere un effetto filante e avvolgente 😍.
- Profuma con origano secco e qualche foglia di basilico fresco.
🍽️ Come servire
- Impiatta il risotto ben caldo.
- Decora con un filo d’olio evo, un pizzico di origano e una fogliolina di basilico.
- Per un tocco da vera “pizza”, aggiungi cubetti extra di mozzarella sopra il piatto e passa sotto il grill per qualche secondo. Effetto wow garantito! 🔥🧀
💡 Consigli e Varianti
🍄 Con funghi o olive:
Aggiungi champignon trifolati o olive nere a rondelle per una versione ancora più ricca.
🧄 Gusto più intenso?
Unisci uno spicchio d’aglio al soffritto per un sapore più deciso.
🥩 Con carne?
Prova con straccetti di vitello o pollo cotti in padella e aggiunti all’ultimo.
🧈 Mantecatura extra cremosa?
Aggiungi una noce di burro a fine cottura insieme ai formaggi.
📸 Hai provato il risotto?
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Adori le ricette che sanno di pizza? Posso proporti anche delle lasagne alla pizzaiola o delle patate al forno sapore pizza! Vuoi la versione vegetariana o light?
