Risotto con Crema di Zucchine e Salsiccia: un Capolavoro Cremoso!

Quando vogliamo un piatto delicato ma anche gustoso, il Risotto con Crema di Zucchine e Salsiccia è la scelta perfetta! 😍 Un incontro tra la dolcezza delle zucchine e la sapidità della salsiccia, avvolti dalla cremosità di un risotto mantecato a regola d’arte. Una coccola che conquista al primo assaggio! ✨

Ingredienti 🛒

• 320 g di riso Carnaroli o Arborio
• 2 zucchine medie
• 1-2 salsicce (a seconda della grandezza)
• ½ cipolla tritata
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Brodo vegetale caldo q.b.
• 1 cucchiaio di panna fresca (opzionale)
• Vino bianco secco q.b.
• 1 noce di burro 🧈
• Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀 q.b.
• Sale e pepe q.b

Procedimento 👩‍🍳👨‍🍳

1. Prepara la crema di zucchine

👉 In una padella, soffriggi un po’ di cipolla tritata con un filo di olio evo.
👉 Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuocile, mantenendole morbide con un goccino di acqua.
👉 Aggiusta di sale e, una volta cotte, unisci un cucchiaio di panna fresca e un mestolino di brodo vegetale.
👉 Frulla tutto con il mixer fino a ottenere una crema liscia e vellutata! 🌿

✨ Tip: Se vuoi una crema ancora più verde brillante, frulla subito mentre sono ancora calde!

2. Cuoci la salsiccia

👉 Elimina la pelle della salsiccia e sbriciolala direttamente in padella.
👉 Rosolala con un filo d’olio fino a doratura, poi sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare l’alcol. 🍷

3. Tosta il riso

👉 In una casseruola, tosta il riso con un filo d’olio e un pugno di cipolla tritata.
👉 Quando i chicchi diventano traslucidi, sfuma (facoltativo) con un goccio di vino bianco.

4. Cuoci il risotto

👉 Inizia a cuocere il riso aggiungendo brodo vegetale caldo un mestolo alla volta.
👉 Dopo circa 10 minuti di cottura, unisci la crema di zucchine e la salsiccia.

✨ Tip: Continua ad aggiungere brodo poco alla volta, mescolando spesso per ottenere una cottura perfettamente cremosa!

5. Manteca e servi

👉 A cottura ultimata (circa 16-18 minuti totali), spegni il fuoco.
👉 Unisci una generosa noce di burro e parmigiano grattugiato, manteca energicamente per ottenere un risotto morbido e lucido.
👉 Lascia riposare 2 minuti a pentola coperta prima di servire. 🍚🧈

Consigli Furbi ✨

• Brodo sempre caldo: aggiungilo al riso poco alla volta per non fermare la cottura!
• Panna facoltativa: puoi ometterla per una crema più leggera, oppure sostituirla con un cucchiaio di ricotta fresca.
• Salsiccia aromatizzata: prova con salsiccia al finocchietto per un tocco ancora più goloso!

Varianti Golose 🍴

• Vegetariano: elimina la salsiccia e aggiungi qualche scaglia di pecorino per un’alternativa 100% verde! 🌿🧀
• Con zafferano: aggiungi una bustina di zafferano disciolto nel brodo per un colore e un profumo ancora più invitante. 💛
• Con formaggi: manteca con un mix di parmigiano e robiola per un risotto ancora più cremoso!

Idee per Servirlo 🎉

• Servilo con una grattugiata extra di parmigiano e qualche fogliolina di basilico fresco 🌿.
• Accompagna con un calice di vino bianco fresco, tipo un Vermentino o un Pinot Grigio. 🍷

Conservazione 📦

• In frigo: conserva il risotto avanzato in un contenitore ermetico per massimo 1-2 giorni.
• Ripassato in padella: aggiungi un filo di brodo o acqua calda e falla tornare cremosa!

Conclusione 💬

Il Risotto con Crema di Zucchine e Salsiccia è uno di quei piatti che parlano di casa, di cucina genuina e di gusto autentico.
Un abbraccio caldo e cremoso che profuma di buono e rende speciale ogni occasione. 🥰🍚

Provalo, e vedrai che tornerà a essere uno dei tuoi cavalli di battaglia a tavola! 👨‍🍳👩‍🍳✨

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