Salsa Chimichurri Argentina
L’intensa salsa verde che profuma di grigliate e passione 🇦🇷
Hai mai provato la Chimichurri? Questa salsa tipica della cucina argentina è un piccolo capolavoro: verde, profumata, leggermente piccante e incredibilmente aromatica. Perfetta per dare una marcia in più a carni alla griglia, verdure arrosto, pesce o anche semplici patate al forno.
Il suo segreto? 🌱 Un mix perfetto di prezzemolo fresco, aglio, erbe secche e un equilibrio delicato tra aceto e olio extravergine d’oliva. Una volta provata, non potrai più farne a meno!
🛒 Ingredienti (per circa 200 ml di salsa)
- 🌿 15 g di prezzemolo fresco (lavato e asciugato)
- 🧄 3 spicchi d’aglio
- 🌶️ 2 peperoncini secchi piccoli (o a piacere)
- 🌿 2 cucchiai di origano secco
- 🌿 2 cucchiai di timo secco
- 🌰 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 🧂 1 cucchiaino di sale fino
- ⚫ 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 💧 60 ml di acqua
- 🍷 20 ml di aceto di vino bianco
- 🫒 40 ml di olio extravergine d’oliva
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara le erbe fresche
Lava accuratamente il prezzemolo e asciugalo con cura. Tritalo finemente insieme all’aglio.
👉 Il trucco: usa un coltello affilato per non ossidare le foglie!
2. Miscela gli aromi secchi
In una ciotola capiente, unisci:
✔️ Origano
✔️ Timo
✔️ Peperoncino sbriciolato
✔️ Cumino
✔️ Sale e pepe
Mescola bene per distribuire uniformemente tutti gli aromi.
3. Aggiungi i liquidi
Versa nella ciotola l’acqua, l’aceto di vino bianco e infine l’olio extravergine d’oliva. Mescola energicamente con un cucchiaio.
4. Completa con prezzemolo e aglio
Unisci il trito di prezzemolo e aglio al composto liquido-speziato.
👉 Mescola per almeno 1 minuto per amalgamare i sapori.
5. Lascia riposare
💡 Importantissimo! Lascia riposare la salsa per almeno 1 ora a temperatura ambiente, coperta, prima di servirla.
Così le erbe e le spezie avranno il tempo di rilasciare tutto il loro aroma.
🥩 Come usare la salsa Chimichurri?
La Chimichurri è versatile e irresistibile:
- 🔥 Con la carne alla griglia (manzo, pollo, agnello)
- 🥗 Come condimento per verdure grigliate
- 🥖 Spalmata su crostini o pane tostato
- 🥔 Su patate al forno o bollite
- 🐟 Ottima anche su pesce bianco
🔄 Varianti gustose
- 🍋 Con un tocco di limone: sostituisci parte dell’aceto con succo di limone fresco.
- 🧅 Versione rossa: aggiungi 1 cucchiaio di paprika dolce e un po’ di cipolla rossa tritata.
- 💚 Versione frullata: per una consistenza più omogenea, puoi frullare brevemente tutto con un mixer a immersione.
❤️ Un’esplosione di sapore… semplice e naturale!
La bellezza della salsa Chimichurri sta proprio nella sua semplicità: pochi ingredienti, nessuna cottura, ma un risultato ricco e avvolgente. Una vera delizia della cucina sudamericana, pronta in 10 minuti e perfetta per trasformare anche il piatto più semplice in qualcosa di speciale.
👉 Provala anche fredda il giorno dopo: sarà ancora più saporita!
