Sbriciolata al Limone
Una torta fresca e profumata con cuore cremoso e guscio croccante
La sbriciolata al limone è un dolce che unisce due consistenze irresistibili: la base croccante e friabile tipica delle torte sbriciolate e una crema al limone vellutata e profumata. Facile da preparare e perfetta in ogni stagione, conquista al primo morso con la sua delicatezza e il suo aroma agrumato. ☀️
🧺 Ingredienti
Per la base e copertura sbriciolata:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro freddo a pezzetti
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Per la crema al limone:
- 250 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 60 g di zucchero
- 25 g di amido di mais (maizena)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di ½ limone
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
🍋 1. Prepara la crema al limone
- In un pentolino, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido.
- Aggiungi la scorza e il succo di limone, poi versa il latte a filo mescolando bene.
- Porta sul fuoco e cuoci a fiamma dolce, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa.
- Versa in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
🧈 2. Prepara l’impasto sbriciolato
- In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero, lievito, sale e scorza di limone.
- Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso e irregolare.
- Unisci l’uovo e continua a sbriciolare con le mani, senza compattare.
🧁 3. Assembla la torta
- Rivesti uno stampo da 22-24 cm con carta forno.
- Versa metà del composto sbriciolato sul fondo e compattalo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
- Distribuisci la crema al limone ormai fredda.
- Copri con il resto dell’impasto sbriciolato, lasciandolo irregolare.
🔥 4. Cottura
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a doratura della superficie.
- Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di sformare.
❄️ 5. Servizio
- A piacere, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
- Può essere gustata fresca di frigo o a temperatura ambiente.
💡 Consigli e Varianti
🍫 Golosa al cioccolato? Aggiungi scaglie di cioccolato bianco alla crema.
🌱 Senza lattosio? Usa latte vegetale e margarina al posto del burro.
🍓 Primaverile? Aggiungi pezzetti di fragole tra la crema e la copertura per un tocco fruttato.
❄️ Preparala in anticipo: migliora dopo qualche ora di riposo in frigo!
☕ Come gustarla
Perfetta come dolce della domenica, merenda o per un tè con le amiche.
Servila con una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco da pasticceria! 😋
❤️ Una torta semplice dal cuore cremoso
La sbriciolata al limone è un dolce che profuma di casa, di sole e di leggerezza.
Provala una volta e diventerà un classico nel tuo ricettario!
Fammi sapere se vuoi la versione senza glutine, vegana o al lime!
