Sbriciolata al Limone Cremosa
Un dolce profumatissimo e dal cuore morbido, perfetto per ogni occasione!
Hai voglia di un dolce facile, fresco e irresistibile? La Sbriciolata al Limone con crema di ricotta è la torta ideale: croccante fuori, morbida e profumata dentro. Un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, pronto a conquistare tutti al primo morso!
📝 Ingredienti
Per la base e la copertura (pasta sbriciolata)
- 🌾 300 g di farina 00
- 🍚 100 g di zucchero
- 🧈 100 g di burro freddo a pezzetti
- 🥚 1 uovo
- 🌼 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone
Per il ripieno
- 🧀 250 g di ricotta
- 🍚 100 g di zucchero
- 🍋 Succo di 1 limone
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone
- 🥄 1 cucchiaio di fecola di patate (o maizena)
👩🍳 Preparazione
1. Prepara la pasta sbriciolata
In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero, lievito e scorza di limone.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci l’uovo e mescola rapidamente senza compattare: devono restare briciole grosse.
2. Prepara il ripieno
In un’altra ciotola, lavora la ricotta con zucchero, succo e scorza di limone, aggiungendo la fecola.
Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Assembla la sbriciolata
Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm.
Distribuisci metà dell’impasto sbriciolato sul fondo, pressandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Versa la crema di ricotta al limone e livella con una spatola.
Ricopri con l’altra metà dell’impasto senza schiacciare troppo.
4. Cuoci in forno
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a doratura.
5. Raffredda e servi
Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla.
A piacere, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
💡 Consigli furbi
- Se la ricotta è troppo umida, falla scolare bene prima dell’uso.
- Vuoi un gusto ancora più intenso? Aggiungi un pizzico di vaniglia al ripieno!
- Per un tocco extra, puoi inserire gocce di cioccolato bianco nella crema.
🍽️ Come servirla
- Perfetta a merenda con una tazza di tè freddo al limone
- Ideale come dessert fresco a fine pasto, magari accompagnata da un ciuffo di panna montata
- Ottima anche da portare a un picnic o in spiaggia!
📦 Conservazione
- Conserva la sbriciolata in frigo, coperta, per 3 giorni.
- Puoi anche congelarla a fette, così ne hai sempre una pronta all’occorrenza.
❤️ Conclusione
La Sbriciolata al Limone è uno di quei dolci semplici che mettono d’accordo tutti: facile da preparare, profumatissima e con una consistenza irresistibile tra croccante e cremoso. Portala in tavola e vedrai… sparirà in un attimo! ✨
