Sbriciolata al Limone: il dolce sbricioloso e profumato che conquista al primo morso
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: Per 6 persone
💛 Un dolce semplice, fresco e irresistibile
Hai voglia di un dolce che unisca la friabilità della pasta frolla a un cuore morbido e profumato? Allora la sbriciolata al limone è proprio quello che fa per te! Questa torta si ispira alla tradizionale sbrisolona mantovana, ma al posto delle mandorle nasconde una golosa crema al limone fatta in casa. Perfetta per colazione, merenda o come dolce di fine pasto, si prepara con pochi ingredienti e conquista tutti con il suo gusto fresco e la sua consistenza croccante fuori e morbida dentro.
Vediamo insieme come prepararla passo dopo passo!
🛒 Ingredienti
Per la frolla (stampo da 24 cm)
- Farina 00: 425 g
- Zucchero: 150 g
- Burro morbido: 125 g
- Uova: 2
- Lievito per dolci: 2 cucchiaini
Per la crema al limone
- Latte: 500 ml
- Scorza di limone: da 3 limoni non trattati
- Uova: 2
- Zucchero: 120 g
- Farina 00: 100 g
- Succo di limone: 1/2 limone
👩🍳 Come preparare la sbriciolata al limone
1. Prepara la crema al limone
- Versa il latte in un pentolino con le scorze di limone (solo la parte gialla) e scaldalo senza farlo bollire.
- In una casseruola, sbatti le uova con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto liscio.
- Elimina le scorze di limone dal latte e aggiungilo a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
- Porta sul fuoco e cuoci la crema a fiamma dolce, mescolando finché non si sarà addensata.
- Aggiungi il succo di limone, mescola bene e lascia intiepidire.
2. Prepara la frolla sbriciolata
- In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero e lievito.
- Aggiungi le uova e il burro morbido a pezzetti.
- Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un impasto sbricioloso.
3. Assembla la torta
- Rivesti uno stampo a cerniera da 24 cm con carta forno.
- Versa metà dell’impasto sul fondo e compattalo bene con le mani.
- Spalma la crema al limone sopra la base, evitando di arrivare troppo vicino ai bordi.
- Ricopri la crema con il resto dell’impasto, distribuendolo a briciole senza schiacciarlo.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
🍰 Consigli e varianti
- 👉 Per un profumo ancora più intenso, aggiungi scorza grattugiata di limone anche all’impasto della frolla.
- 👉 Puoi profumare la crema con un pizzico di vaniglia o limoncello.
- 👉 Per una nota rustica, sostituisci 100 g di farina 00 con farina di mandorle.
- 👉 Provala anche con crema alla ricotta o con marmellata di limoni.
❄️ Conservazione
La sbriciolata al limone si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico o coperta con pellicola, per 2-3 giorni. Servila a temperatura ambiente o leggermente intiepidita.
📌 Un dolce semplice ma d’effetto, perfetto per ogni occasione. Provala anche tu e lasciati conquistare dal suo profumo agrumato e dalla sua consistenza irresistibile!
Fammi sapere se vuoi la versione senza glutine, senza lattosio o con altre varianti stagionali (es. arancia, limone e zenzero, crema al cocco). Posso adattarla!
