Immagina un guscio croccante che si apre su un cuore morbido, vellutato e profumato di limone, in cui affondano pezzetti di fragole dolci e succose… ✨

La Sbriciolata Crema e Fragole è una poesia di sapori perfetta per celebrare la primavera! 🌸 Fresca, colorata e facilissima da preparare, è il dolce ideale da portare a tavola per una merenda speciale o come dessert raffinato a fine pasto.
E sai qual è la cosa più bella? È ancora più buona il giorno dopo! 😍

🛒 Ingredienti per una tortiera da 24 cm

Per la base croccante:

• 400 g di farina 00 🌾
• 16 g di lievito per dolci 🍰
• 150 g di zucchero 🧂
• 120 g di burro morbido 🧈
• 2 uova 🥚

Per la crema vellutata:

• 500 ml di latte 🥛
• Scorza di 1 limone non trattato 🍋
• 2 uova 🥚
• 80 g di zucchero 🧂
• 70 g di farina 00 🌾

Per completare:

• 250 g di fragole fresche a pezzetti 🍓
• Zucchero semolato q.b. per spolverare ✨

👩‍🍳 Procedimento Passo Passo

1. Prepara la base sabbiosa

In una ciotola grande, mescola farina, lievito e zucchero.
Aggiungi il burro morbido a pezzetti e le uova, poi lavora l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato e sabbioso.

2. Crea il fondo della torta

Rivesti una tortiera con carta da forno. Versa metà del composto nella teglia e compatta leggermente con le mani, formando anche un piccolo bordo laterale.

3. Prepara la crema

Scalda il latte in un pentolino con la scorza di limone (senza portarlo a bollore).
In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero e la farina, poi aggiungi a filo il latte caldo filtrato.
Rimetti tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa mescolando fino a ottenere una crema liscia e densa.

4. Assembla la sbriciolata

Versa la crema tiepida sulla base di frolla. Distribuisci sopra le fragole a pezzetti e spolvera con un po’ di zucchero semolato.
Ricopri il tutto con il composto bricioloso rimasto, senza schiacciarlo troppo.

5. Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e profumata.

6. Raffreddamento

Lascia raffreddare completamente nella tortiera prima di sformare e tagliare a fette.
La crema si assesterà perfettamente, regalando una consistenza irresistibile!

⏱️ Tempo totale

Circa 1 ora (più raffreddamento)

🔥 Calorie indicative

Circa 350 kcal per fetta

💡 Consigli preziosi

• Fragole asciutte: Asciuga bene le fragole con carta assorbente prima di aggiungerle per evitare che rilascino troppa acqua.
• Crema perfetta: Non smettere mai di mescolare mentre cuoci la crema per ottenere una consistenza setosa senza grumi.
• Teglia antiaderente: Se vuoi, puoi spennellare leggermente la carta forno con burro fuso per un risultato ancora più croccante.

🍓 Varianti golose

• Con frutti di bosco: Aggiungi lamponi, mirtilli o more insieme alle fragole per una versione ancora più colorata!
• Senza lattosio: Usa latte vegetale (come latte di mandorla o di avena) per la crema.
• Con crema al cioccolato: Aggiungi alla crema 50 g di cioccolato bianco fuso per una versione ancora più dolce!

🎀 Come servire la tua Sbriciolata

• A temperatura ambiente: è il modo migliore per gustare tutta la cremosità della farcitura.
• Con una spolverata di zucchero a velo: per un tocco ancora più scenografico ✨
• Accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia: per un dessert da ristorante!

🌸 Conclusione

La Sbriciolata Crema e Fragole è il dolce che racconta la primavera in ogni morso: semplice da preparare, bella da vedere e ancora più buona da gustare.
Perfetta per coccolarsi nei pomeriggi di sole o per sorprendere gli ospiti con un dolce genuino e irresistibile! 💕🍓

Provala e lasciati conquistare dal suo profumo e dalla sua dolcezza… non potrai più farne a meno! ✨