Un dolce facile, cremoso e irresistibile che sa di primavera!

Immagina una fetta di dolce dal cuore cremoso, abbracciata da una crosticina croccante e dorata… 🌸
La sbriciolata crema e pesche è una vera coccola, perfetta da servire come dessert dopo un pranzo speciale o per rendere magica una semplice merenda.
Le pesche dolci e succose si fondono alla perfezione con la morbida crema al limone, mentre l’impasto friabile regala un piacevole contrasto a ogni morso.

In più, è semplicissima da preparare e conquisterà tutti con il suo profumo invitante e il suo aspetto rustico ma raffinato.
Pronto a metterti all’opera? Indossa il grembiule… e innamorati di questa delizia! 🥰

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

Per la base e il crumble:

• 400 g farina 00 🌾
• 16 g lievito per dolci 🎈
• 150 g zucchero semolato 🍚
• 120 g burro morbido 🧈
• 2 uova 🥚

Per la crema:

• 500 ml latte intero 🥛
• Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
• 2 uova 🥚
• 80 g zucchero semolato 🍚
• 70 g farina 00 🌾

Per la farcitura:

• 250 g pesche mature a pezzetti 🍑
• Zucchero semolato q.b. per spolverare ✨

Procedimento passo passo

1. Prepara l’impasto sabbioso

In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito e lo zucchero.
Aggiungi il burro morbido a pezzetti e le uova.
Lavora l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa e granulosa.

2. Crea la base

Rivesti una tortiera da 24 cm con carta da forno.
Versa metà dell’impasto sul fondo e pressalo leggermente con le mani per formare una base compatta e creare anche i bordi.

3. Prepara la crema vellutata

In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone (senza farlo bollire).
In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.
Trasferisci tutto sul fuoco dolce e cuoci, sempre mescolando, finché la crema non si addensa.

4. Farcisci la sbriciolata

Versa la crema ancora calda sulla base nella tortiera.
Distribuisci sopra i pezzetti di pesca in modo uniforme.
Spolvera con un po’ di zucchero semolato per un effetto caramellato.

5. Completa con il crumble

Sbriciola il resto dell’impasto sopra la crema e le pesche, senza compattarlo troppo: deve risultare rustico e irregolare.

6. Cuoci

Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 35 minuti, finché la superficie sarà dorata e profumatissima.

7. Raffredda e gusta

Lascia raffreddare completamente la sbriciolata prima di toglierla dalla tortiera.
Tagliala a fette generose e… buon appetito! 🍰

Consigli furbi 🍑✨

• Pesche: Se non hai pesche fresche, puoi usare anche pesche sciroppate ben sgocciolate!
• Crema più aromatica: Aggiungi un pizzico di vaniglia o una spolverata di cannella nella crema per un profumo ancora più avvolgente.
• Versione estiva: Provala con albicocche, ciliegie o frutti di bosco per variare secondo stagione!

Varianti golose 😋

• Sbriciolata crema e cioccolato: Aggiungi pezzetti di cioccolato fondente sopra la crema prima di coprire con l’impasto.
• Sbriciolata integrale: Usa metà farina integrale per un gusto più rustico e una maggiore fibra.
• Sbriciolata vegana: Sostituisci il burro con margarina vegetale e usa latte di soia per la crema.

Conservazione

• Conserva la sbriciolata in frigo, ben coperta, per massimo 3 giorni.
• Prima di servirla, puoi riportarla a temperatura ambiente o scaldarla leggermente al microonde per ritrovare tutto il suo profumo!

Conclusione ❤️

La sbriciolata crema e pesche è un dolce che conquista per la sua semplicità e bontà: un guscio croccante, un cuore cremoso e tanta dolcezza naturale delle pesche!
Perfetta da preparare in anticipo e portare in tavola in ogni occasione, è uno di quei dessert che sanno subito di casa e affetto.
Provala anche tu e lasciati avvolgere dalla sua magia! 🌟

Buona dolcezza! 🍑🎀