Sbriciolata senza cottura con crema di nocciole: il dolce facile e goloso perfetto per ogni occasione
La sbriciolata senza cottura con crema di nocciole è un dessert irresistibile, ideale per chi desidera preparare un dolce cremoso e raffinato senza accendere il forno. In pochi passaggi e con ingredienti semplici, potrai ottenere una torta fresca e vellutata che conquisterà tutti, dai più piccoli agli adulti.
Ingredienti (per uno stampo da 20 cm di diametro)
Per la base:
- Biscotti secchi – 350 g
- Burro fuso – 160 g
Per la farcitura:
- Panna montata – 200 g
- Ricotta – 200 g
- Yogurt bianco – 125 g
- Zucchero a velo – 50 g
- Crema di nocciole – 100 g
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di riposo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi: 6 persone
Come Preparare la Sbriciolata Senza Cottura con Crema di Nocciole
1. Preparare la base
Sbriciola finemente i biscotti, utilizzando un frullatore o pestandoli con un mattarello all’interno di un sacchetto per alimenti. Versa il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto sabbioso ma compatto.
Rivesti una tortiera da 20 cm con carta da forno e distribuisci circa tre quarti del composto, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base uniforme. Metti in frigorifero per 30 minuti a rassodare e conserva le briciole rimanenti per la decorazione.
2. Preparare la crema
In una ciotola monta la panna fredda da frigorifero. Aggiungi poi lo yogurt, lo zucchero a velo e infine la ricotta setacciata. Mescola con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia, morbida e spumosa.
3. Assemblare il dolce
Riprendi la base di biscotti dal frigorifero e versa sopra la crema preparata, livellando con una spatola.
Distribuisci quindi uno strato uniforme di crema di nocciole, avendo cura di coprire tutta la superficie. Se desideri un effetto più scenografico, crea un vortice decorativo mescolando leggermente le due creme con la punta di un coltello.
4. Decorazione e riposo
Cospargi la superficie con le briciole di biscotti tenute da parte, copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora e mezza. Il riposo è essenziale per consentire al burro di compattare la base e dare al dolce la giusta consistenza.
5. Servizio
Trascorso il tempo di riposo, rimuovi la torta dallo stampo e servila fredda. Puoi accompagnarla con una spolverata di cacao amaro o con qualche nocciola tritata per un tocco croccante.
Consigli Utili
- Variante light: sostituisci parte della ricotta con yogurt greco magro e riduci la quantità di burro.
- Versione estiva: aggiungi fragole o lamponi freschi tra gli strati di crema per un effetto più fresco e fruttato.
- Aromi extra: unisci alla crema un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di arancia per un profumo irresistibile.
- Decorazione alternativa: prova a guarnire con ciuffi di panna montata o con un filo di cioccolato fuso prima di servire.
Conservazione
La sbriciolata senza cottura si conserva in frigorifero, coperta con pellicola, per 3–4 giorni.
Evita di congelarla: la crema perderebbe la sua consistenza soffice e vellutata.
Per mantenerla perfetta, servila sempre ben fredda e tagliala con un coltello immerso in acqua calda per ottenere fette nette.
Valori Nutrizionali Indicativi (per porzione)
- Calorie: circa 420 kcal
- Carboidrati: 38 g
- Proteine: 7 g
- Grassi: 25 g
Si tratta di un dolce energetico, perfetto come dessert occasionale o per una merenda speciale, grazie al contributo nutrizionale della ricotta e della panna.
FAQ sulla Sbriciolata Senza Cottura
1. Posso usare altri tipi di biscotti?
Sì. Digestive, frollini o biscotti al cacao si adattano perfettamente. Se vuoi un gusto più deciso, scegli biscotti integrali o al cioccolato.
2. La ricotta può essere sostituita?
Puoi usare mascarpone per una versione più cremosa o formaggio spalmabile per un sapore più delicato.
3. Quanto tempo deve riposare al minimo?
Almeno un’ora in frigorifero, ma per una migliore tenuta si consiglia un riposo di due ore.
4. Posso aggiungere frutta secca?
Certo. Aggiungi nocciole o mandorle tostate tritate sopra la crema di nocciole per un effetto croccante.
5. Si può realizzare in anticipo?
Sì. È perfetta da preparare la sera prima e conservare in frigo fino al momento di servirla.
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