Scaloppine al Limone: Teneri Bocconcini di Pollo in Salsa Agrumata
Delicate, fresche e cremose: un secondo piatto semplice ma ricco di gusto
Se cerchi un secondo piatto che sia veloce da preparare, ma capace di stupire con un sapore elegante e raffinato, le scaloppine al limone sono la risposta giusta. Sottili fettine di pollo vengono rosolate nel burro e poi avvolte in una salsa al limone leggera ma profumata, perfetta per una cena in famiglia o un pranzo speciale.
✨ Una ricetta classica della cucina italiana, pronta in meno di 30 minuti!
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di petto di pollo a fette sottili
- 50 g di farina 00
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 limone grande (succo e scorza grattugiata)
- 120 ml di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
📝 Consiglio: Per un sapore ancora più delicato, puoi sostituire parte del succo di limone con vino bianco secco.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Prepara il pollo
Infarina leggermente le fettine di petto di pollo, scuotendo l’eccesso di farina. Questo passaggio crea una leggera crosticina dorata durante la cottura e aiuta ad addensare la salsa.
2. Rosola in padella
In una padella ampia, scalda il burro insieme all’olio extravergine. Quando è ben caldo, aggiungi le fettine di pollo e cuocile per circa 2-3 minuti per lato, finché risultano ben dorate.
3. Aggiungi il limone
Spremi il limone e grattugia la scorza. Aggiungi succo e scorza in padella, mescolando per insaporire bene il fondo.
4. Sfuma e cuoci
Versa il brodo vegetale, aggiusta di sale e pepe e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
5. Decora e servi
Spegni il fuoco e cospargi con prezzemolo fresco tritato. Servi subito, ben calde, con la salsa al limone versata sopra.
⏱️ Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 25 minuti
🔋 Kcal per porzione: circa 275 kcal
🍽️ Idee per servire
- Accompagna le scaloppine con riso basmati o purè di patate per una cena completa.
- Perfette anche con un contorno di zucchine trifolate o un’insalata fresca con finocchi e arance.
💡 Varianti e consigli
- 🐖 Versione con vitello: puoi sostituire il pollo con fettine sottili di vitello, per una variante ancora più tradizionale.
- 🧄 Tocco in più: aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato al soffritto per una nota aromatica più intensa.
- 🌿 Per una salsa più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca o un goccio di latte a fine cottura.
🧡 Perché amerai questa ricetta
Le scaloppine al limone sono il perfetto equilibrio tra leggerezza e sapore, cremosità e freschezza. Si preparano con pochi ingredienti, si cuociono in padella in pochissimo tempo, e sono perfette in ogni stagione.
Provale oggi stesso e porta in tavola un piccolo classico italiano che conquista al primo assaggio! 🇮🇹✨
