Scaloppine di Pollo al Limone
Tenere, saporite e pronte in 30 minuti: il secondo perfetto per ogni occasione!
Hai voglia di un secondo piatto veloce ma raffinato, che sembri uscito da una trattoria italiana? Le scaloppine di pollo al limone sono la scelta perfetta! Morbide fettine di pollo, dorate in padella e avvolte in una salsa al limone e burro che conquista al primo assaggio. Il tutto con pochi ingredienti e in meno di mezz’ora. 💛
🌟 Perché amerai questa ricetta
- Pronta in 30 minuti: perfetta anche durante la settimana
- Ingredienti semplici: alla portata di tutti
- Gusto fresco e avvolgente: grazie al limone e al burro
- Versatile: ottima con pasta, verdure o patate
🍗 Ingredienti per 4 persone
Per il pollo:
- 4 petto di pollo (senza pelle, tagliato a fettine sottili)
- Sale e pepe, q.b.
- 50 g di farina 00
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 60 g di burro (diviso in due parti)
Per la salsa:
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 120 ml di vino bianco secco (o brodo di pollo)
- 250 ml di brodo di pollo
- Succo di 1 limone 🍋
- 1 cucchiaio di capperi (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato, per decorare 🌿
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara il pollo
Disponi le fettine di pollo tra due fogli di carta forno e schiacciale con un batticarne fino a uno spessore uniforme.
Condiscile con sale e pepe, poi infarinale leggermente da entrambi i lati.
2. Rosola le scaloppine
Scalda in padella l’olio e metà del burro. Aggiungi il pollo e cuocilo a fuoco medio per 3–4 minuti per lato, finché risulta dorato e cotto.
Toglilo dalla padella e tienilo da parte, coperto.
3. Prepara la salsa al limone
Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e fallo soffriggere per qualche secondo.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Unisci poi il brodo di pollo e il succo di limone, mescola e lascia ridurre la salsa per 4–5 minuti.
4. Ultima la salsa
Aggiungi il burro rimanente e i capperi (se li usi), mescolando finché il tutto è ben amalgamato.
Rimetti il pollo in padella e lascialo insaporire nella salsa per 2–3 minuti, bagnandolo con il condimento.
5. Servi
Impiatta, decora con prezzemolo fresco tritato e porta in tavola ancora caldo. Buon appetito! 🇮🇹
🍽️ Cosa abbinare alle scaloppine
- Pasta al burro o spaghetti al limone
- Purè di patate cremoso
- Verdure al vapore (come asparagi o fagiolini)
- Insalata mista croccante 🥗
💡 Consigli e varianti
🔄 Senza vino? Usa solo brodo di pollo.
🌶️ Vuoi un tocco piccante? Aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie alla salsa.
🔪 Presentazione più rustica? Non tagliare il petto a fettine: schiaccialo intero e cuocilo come una scaloppina classica.
🍷 Il vino giusto? Pinot grigio o Sauvignon blanc: leggeri e profumati.
🧊 Conservazione e riscaldamento
- In frigo: conserva in contenitore ermetico per 2–3 giorni.
- Per riscaldare: scalda in padella a fuoco basso con un goccio di brodo o acqua per ravvivare la salsa.
🧾 Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 30 g
- Grassi: 18 g (di cui saturi 8 g)
- Carboidrati: 9 g
- Colesterolo: 120 mg
- Sodio: 550 mg
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