Scauratielli: Il Dolce Tradizionale della Festa

Gli scauratielli sono dolcetti fritti tipici della tradizione campana, preparati in particolare durante il periodo natalizio. Con la loro forma di ciambella o fiocchetto, questi dolcetti sono ricoperti di miele e zuccherini colorati, perfetti per festeggiare con amici e famiglia. 😍

Ingredienti 🍴

500 ml di acqua 💧
500 g di farina 00 🍞
50 ml di olio extravergine d’oliva 🌿
50 ml di vino bianco 🍷
1 cucchiaio di zucchero 🍬
1 pizzico di sale 🧂
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato 🍋
Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata 🍊
Scorza grattugiata di 1 mandarino non trattato 🍊
1 rametto di rosmarino 🌱
Olio di semi per friggere 🌻
Miele millefiori q.b. 🍯
Zuccherini colorati q.b. 🌈

Preparazione 👩‍🍳

Prepara l’infusione aromatica: In una pentola capiente, versa l’acqua, l’olio, il vino, lo zucchero, il sale, le scorze degli agrumi e il rosmarino. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per circa 10 minuti, in modo che gli aromi si diffondano nell’acqua.🔥
Aggiungi la farina: Togli dal fuoco e rimuovi le bucce di agrumi e il rosmarino. Versa tutta la farina setacciata in un colpo solo e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto che si stacca dalle pareti della pentola. 💪
Lavorare l’impasto: Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente unto con olio. Lavoralo con le mani fino a renderlo liscio e omogeneo. 🤲
Forma gli scauratielli: Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei cilindri dello spessore di circa 1 cm. Unisci le estremità per ottenere delle ciambelline o fiocchetti. 🎀
Friggere: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Friggi gli scauratielli pochi alla volta, girandoli delicatamente, fino a quando saranno dorati e croccanti. 🍳
Scolare e decorare: Scola gli scauratielli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. 😌
Condire: In un pentolino, scaldare il miele fino a renderlo liquido. Immergi gli scauratielli nel miele caldo, sgocciolali e disponili su un vassoio. Cospargi con zuccherini colorati e lascia raffreddare. 🍯✨

Consigli Utili 💡

Conservazione: Gli scauratielli sono migliori se consumati entro 2-3 giorni dalla preparazione, poiché tendono ad ammorbidirsi con il passare del tempo. 🍽️
Varianti: Alcune varianti della ricetta prevedono l’aggiunta di liquore all’impasto, come l’anice o il rum, per un aroma più intenso. 🍸
Decorazione: Tradizionalmente, gli scauratielli vengono decorati con zuccherini colorati, ma puoi usare anche confettini argentati o granella di pistacchio per una presentazione più elegante. 🌟

Domande Frequenti ❓

Posso preparare gli scauratielli in anticipo?
Sì, è possibile preparare gli scauratielli in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. 📦

Posso congelare gli scauratielli?
È sconsigliato congelare gli scauratielli già fritti, ma puoi congelare l’impasto crudo. Forma le ciambelline e disponile su un vassoio. Una volta congelate, trasferiscile in un sacchetto per alimenti. ❄️

Posso fare gli scauratielli senza vino?
Sì, puoi omettere il vino e sostituirlo con acqua o succo di agrumi per mantenere il sapore fresco. 🍊🍋

Gli scauratielli sono adatti ai bambini?
Sì, sono dolcetti semplici e genuini, adatti anche ai bambini. Per una versione più leggera, riduci la quantità di zucchero nella decorazione. 👶

Conclusione 🎉

Gli scauratielli sono un dolce che celebra la tradizione e la convivialità, perfetto per le feste. 🥳 La loro preparazione è semplice ma ricca di sapore, e possono essere personalizzati con decorazioni originali. 🍬

Se provi questa ricetta, facci sapere cosa ne pensi nei commenti! Buon divertimento in cucina e buon appetito! 🍽️🎉