Sformato di Zucchine Filante: cremoso, dorato e irresistibile!

Una ricetta perfetta per chi ama i piatti vegetariani ricchi di sapore e con un cuore che fila! Lo sformato di zucchine filante è cremoso, leggero e facilissimo da preparare. Ideale come secondo piatto o contorno sfizioso, conquista grandi e piccoli con la sua crosticina dorata e il ripieno morbido e gustoso. È anche un’ottima idea salva-cena da preparare in anticipo!

💚 Perché amerai questa ricetta

• È facile e veloce, pronta in meno di un’ora!
• Ha una consistenza cremosa e filante irresistibile.
• È perfetta per usare le zucchine in modo creativo.
• Può essere preparata in anticipo e riscaldata all’occorrenza.
• Piace anche ai bambini (e fa mangiare loro le verdure!).

🛒 Ingredienti per 6 porzioni

🥒 3 zucchine medie
🧀 200 g di formaggio filante (mozzarella, scamorza o provola)
🥚 2 uova
🧂 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
🥛 100 ml di latte
🍞 100 g di pangrattato
🧄 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
🫒 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
🌿 Timo o prezzemolo fresco tritato
🧂 Sale e pepe q.b.

👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1. Prepara le zucchine

• Lava, spunta e grattugia le zucchine a fori larghi (o tagliale a cubetti piccolissimi).

2. Cuocile in padella

• Scalda 1 cucchiaio d’olio con l’aglio (se lo usi).
• Aggiungi le zucchine e rosolale per 5-7 minuti, mescolando. Aggiusta di sale e pepe.

3. Prepara l’impasto

• In una ciotola, sbatti uova, latte, formaggio grattugiato e aromi.
• Aggiungi le zucchine intiepidite e mescola bene.

4. Assembla lo sformato

• Ungi una pirofila da forno e versa metà del composto.
• Aggiungi il formaggio filante a pezzetti e copri con il resto del composto.

5. Crea la crosticina

• Spolvera con pangrattato e irrora con un filo d’olio per una superficie croccante.

6. Inforna

• Cuoci a 180°C per 25-30 minuti, finché lo sformato sarà dorato e compatto.

7. Servi

• Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire per una consistenza perfetta.

💡 Consigli furbi

🔸 Per un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di noce moscata o pepe nero macinato fresco.
🔸 Niente lattosio? Usa latte vegetale e formaggi senza lattosio.
🔸 Vuoi uno sformato più compatto? Aggiungi 1-2 cucchiai di farina o fecola di patate.
🔸 Per una versione più leggera, sostituisci il formaggio filante con ricotta.

❄️ Conservazione

🧊 In frigorifero: 2-3 giorni in contenitore ermetico. Riscalda in forno o padella.
🧊 In freezer: fino a 2 mesi. Congela intero o a fette. Scalda direttamente in forno.

❓ Domande frequenti

Posso usare zucchine grigliate o lessate?
Sì, basta eliminare l’acqua in eccesso.

Si può preparare in anticipo?
Certo! Perfetto da riscaldare al momento.

Si può congelare?
Assolutamente sì! Cuoci, lascia raffreddare e congela.

🥰 Conclusione

Lo sformato di zucchine filante è la coccola perfetta per ogni occasione: gustoso, semplice e versatile. Preparalo per una cena leggera, un pranzo della domenica o come piatto vegetariano salva-frigo. Ogni forchettata è un mix di cremosità e sapore che ti farà venire voglia di rifarlo subito! 💚

⏱ Tempo totale: 45 minuti
🔥 Kcal per porzione: circa 280
🍽 Porzioni: 6
📌 Dieta: Vegetariana

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