SPAGHETTI CON ZUCCHINE, GAMBERI, STRACCIATELLA E LIMONE 🍝🦐💛

Un primo piatto raffinato, fresco e cremoso pronto a stupirti!

Hai voglia di un piatto di pasta che unisca delicatezza, freschezza e cremosità in un solo boccone? Allora devi assolutamente provare questi spaghetti con crema di zucchine, gamberi saltati, stracciatella e scorza di limone! 😍

Un abbinamento elegante e sorprendente, perfetto per un’occasione speciale o semplicemente per coccolarti con qualcosa di diverso dal solito. Il tutto si prepara in meno di 30 minuti, senza bisogno di essere chef stellati. ✨

Ingredienti 🛒 (per 4 persone)

• 🍝 320 g di spaghetti
• 🥒 2 zucchine medie
• 🦐 300 g di gamberi sgusciati (freschi o surgelati)
• 🧀 200 g di stracciatella (facoltativa, ma consigliatissima!)
• 🍋 Buccia grattugiata di 1 limone bio
• 🧄 1 spicchio d’aglio
• 🌿 Olio extravergine d’oliva q.b.
• 🧂 Sale e pepe q.b.

Preparazione passo-passo 👩‍🍳

1. Prepara le zucchine

Lava bene le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
In una padella capiente, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato.
Quando l’aglio è ben dorato, eliminalo e aggiungi le zucchine.
Falle cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché diventano morbide. Regola di sale e pepe.

🥒 Consiglio: Per una crema più intensa, puoi aggiungere qualche fogliolina di basilico durante la cottura.

2. Frulla la crema

Trasferisci le zucchine cotte in un mixer e frullale fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungi, se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida.

3. Cuoci i gamberi

In un’altra padella, scalda un filo d’olio e cuoci i gamberi per circa 2 minuti per lato, finché diventano rosa e succosi.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.

🦐 Tip: Se vuoi un tocco in più, sfuma i gamberi con un goccio di vino bianco secco.

4. Cuoci gli spaghetti

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
Scolali direttamente nella padella con la crema di zucchine, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

5. Manteca la pasta

Mescola gli spaghetti con la crema di zucchine a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.

6. Impiatta con stile ✨

Distribuisci gli spaghetti nei piatti, aggiungi i gamberi saltati, qualche cucchiaiata di stracciatella fresca e una generosa grattugiata di scorza di limone.
Concludi con un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe nero.

🍋 Il profumo della scorza di limone darà al piatto un tocco di freschezza irresistibile!

Varianti sfiziose 🔄

• Senza latticini? Ometti la stracciatella e aggiungi mandorle tostate per una nota croccante.
• Con un tocco piccante? Aggiungi un pizzico di peperoncino ai gamberi durante la cottura.
• Pasta alternativa: Prova linguine, tagliolini o anche spaghetti integrali per un tocco rustico.

Consigli extra 🧠

• Usa zucchine giovani e tenere per una crema più dolce.
• La stracciatella deve essere freschissima, tirata fuori dal frigo poco prima di servire.
• Se usi gamberi surgelati, falli scongelare completamente prima di cuocerli.

Un’esplosione di freschezza e gusto 🌊🌿

Questi spaghetti uniscono tutto quello che cerchi in un piatto di pasta: sono leggeri ma cremosi, raffinati ma semplici, e con la loro combinazione di zucchine, gamberi, limone e stracciatella ti conquisteranno al primo assaggio.

Perfetti per stupire i tuoi ospiti con una ricetta originale e veloce o per concederti una coccola da ristorante, direttamente a casa tua. 💛

Provali e innamorati del loro equilibrio perfetto!

Buon appetito! 🍝🦐🍋