Spaghetti con Zucchine, Gamberi, Stracciatella e Scorza di Limone
Un piatto fresco e raffinato, perfetto per portare in tavola sapori delicati e un tocco di freschezza estiva. La morbidezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la dolcezza dei gamberi e la cremosità della stracciatella, mentre la scorza di limone regala una nota agrumata irresistibile!
Ingredienti per 4 persone 🛒
- 320 g di spaghetti
- 2 zucchine medie, tagliate a fettine sottili o julienne
- 250 g di gamberi sgusciati e puliti (puoi regolare la quantità a piacere)
- 150 g di stracciatella
- Scorza di 1 limone non trattato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione passo a passo 👩🍳
- Porta a bollore una pentola capiente con acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione per una cottura al dente.
- Nel frattempo, scalda un generoso filo d’olio extravergine in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi le zucchine e saltale per qualche minuto finché risultano tenere ma ancora croccanti.
- Unisci i gamberi alle zucchine e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa e teneri.
- Scola gli spaghetti, conservando un mestolo di acqua di cottura, e trasferiscili nella padella con zucchine e gamberi. Mescola bene, aggiungendo un po’ dell’acqua tenuta da parte per amalgamare il condimento.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi la stracciatella a cucchiaiate. Grattugia sopra la scorza di limone a piacere per un tocco aromatico.
- Mescola delicatamente per non rompere la stracciatella. Aggiusta di sale e pepe secondo i gusti.
- Servi subito, ben caldi, e gusta questa esplosione di freschezza e cremosità!
Consigli e Varianti 💡
- Per un tocco in più, aggiungi qualche foglia di basilico fresco o prezzemolo tritato.
- Se ti piace il piccante, una spolverata di peperoncino secco farà al caso tuo.
- Per una versione più ricca, prova a unire un filo di panna da cucina o qualche cucchiaio di mascarpone insieme alla stracciatella.
Perché amerai questo piatto? ❤️
- Facile e veloce da preparare
- Fresco, leggero ma molto saporito
- Perfetto per la primavera e l’estate
- Combina proteine, verdure e un tocco di latticini freschi per un piatto bilanciato
