Strudel alle Pesche: Il Dolce Estivo Facile e Profumato che Conquista Tutti

Lo strudel alle pesche è la versione estiva e leggera del tradizionale strudel di mele.

Soffice, profumato e ricco di frutta fresca, è perfetto per concludere una cena estiva, per una merenda genuina o per la colazione della domenica.

Grazie alla pasta sfoglia pronta e a pochi ingredienti naturali, si prepara in meno di un’ora, regalando un ripieno succoso e aromatico che conquista grandi e piccini.

🌿 Ami i dolci semplici e veloci? Non perderti anche le Idee di dolci facili e veloci per arricchire il tuo ricettario!

🍽️ Ingredienti per uno strudel (4-6 porzioni)

🥐 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
🍑 3 pesche mature (gialle o bianche)
🍬 2 cucchiai di zucchero di canna
🌰 30 g di mandorle a lamelle o tritate
🌿 1 cucchiaino di cannella in polvere
🍋 1 cucchiaio di succo di limone
🍞 2 cucchiai di pangrattato
🥚 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
🍭 Zucchero a velo q.b. (per decorare)

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara il ripieno

Lava le pesche e tagliale a fettine sottili.
Trasferiscile in una ciotola e aggiungi:
✅ Zucchero di canna
✅ Cannella
✅ Succo di limone
✅ Mandorle

Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti per far amalgamare i sapori.

2️⃣ Prepara la base di sfoglia

Stendi la pasta sfoglia su carta forno.
Spolvera il centro con il pangrattato: questo passaggio assorbirà l’umidità del ripieno evitando che la sfoglia si inumidisca troppo in cottura.

3️⃣ Farcisci e chiudi

Disponi le fettine di pesca al centro della sfoglia sopra il pangrattato, lasciando qualche centimetro libero sui bordi.
Ripiega delicatamente i lati sopra il ripieno e arrotola la sfoglia formando un classico strudel.
Sigilla bene le estremità per evitare fuoriuscite in cottura.

4️⃣ Spennella e cuoci

Sbatti il tuorlo con il latte e spennella la superficie dello strudel.
Trasferisci su una teglia con carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30–35 minuti o finché la superficie sarà dorata e croccante.

5️⃣ Raffredda e decora

Lascia intiepidire lo strudel su una gratella.
Spolveralo con zucchero a velo per un tocco elegante e servilo a fette generose.

💡 Consigli e trucchi dello chef

✔️ Usa pesche mature ma sode: saranno dolci e terranno bene la forma.
✔️ Il pangrattato è essenziale: evita che il fondo diventi troppo umido.
✔️ Aggiungi mandorle tostate o noci per una nota croccante.
✔️ Prova anche con pasta sfoglia integrale o senza glutine.
✔️ Spennella bene i bordi per una doratura uniforme e invitante.

🌿 Varianti e sostituzioni creative

✨ Senza zucchero raffinato: usa zucchero di cocco o miele.
✨ Altra frutta estiva: albicocche, prugne, mele estive.
✨ Versione vegan: spennella con latte vegetale al posto dell’uovo.
✨ Ripieno più ricco: aggiungi gocce di cioccolato fondente o uvetta.
✨ Con crema pasticcera: spalma uno strato sottile prima della frutta per una versione più golosa.

🥗 Idee per servire e abbinamenti

🍦 Con una pallina di gelato alla vaniglia o crema.
🍯 Accompagnato da panna montata fresca.
☕ Con caffè, tè freddo o infuso di frutta.
🍷 Con un calice di Moscato d’Asti o Passito per un fine pasto elegante.
🍓 Con frutta fresca di stagione per un piatto colorato.

🫙 Conservazione

✅ A temperatura ambiente: coperto con pellicola per 2 giorni.
✅ Riscaldalo leggermente in forno per ritrovare la fragranza della sfoglia.
✅ Freezer: non consigliato per la pasta sfoglia già cotta, che perde croccantezza.

❓ Domande frequenti (FAQ)

Posso usare pesche sciroppate?
Sì, ma scolale bene e asciugale per ridurre l’umidità in eccesso.

Come evitare che la sfoglia si bagni troppo?
Spolvera bene con pangrattato o biscotti secchi tritati.

Si può fare con pasta brisée?
Certamente! Avrai un risultato più rustico ma delizioso.

È possibile renderlo senza glutine?
Usa pasta sfoglia gluten-free e pangrattato senza glutine.

Si può preparare in anticipo?
Puoi assemblarlo e tenerlo in frigo un’ora prima di cuocerlo.

🎯 Perché amerai questa ricetta

✅ Pronto in meno di un’ora
✅ Semplice e genuino, con pochi ingredienti
✅ Fresco e leggero, perfetto per l’estate
✅ Personalizzabile con la frutta che ami
✅ Ottimo a colazione, merenda o dessert

🎯 Conclusione

Lo strudel alle pesche è il dolce estivo che unisce semplicità e bontà in ogni morso.

Prepara la tua versione preferita e raccontaci nei commenti 💬 come l’hai personalizzata!

Se ti è piaciuta la ricetta, condividila con chi ami ❤️✨