Tagliatelle con Panna, Funghi e Salsiccia – Il Primo Cremoso che Profuma d’Autunno

Un piatto cremoso, avvolgente e irresistibile: le Tagliatelle con panna, funghi e salsiccia sono una coccola perfetta per ogni stagione, ma specialmente quando le giornate si fanno fresche. Facili da preparare e pronte in pochi passaggi, uniscono il gusto intenso della salsiccia, la delicatezza dei funghi e la cremosità della panna… il tutto abbracciato da ampie tagliatelle! 😍

Un primo piatto ricco ma equilibrato, che fa felici tutti – dalla famiglia alla tavola delle grandi occasioni. Prepariamolo insieme!

📋 Ingredienti per 4 persone

• 🍝 320 g di tagliatelle larghe (fresche o secche)
• 🌭 300 g di salsiccia (dolce o piccante a piacere)
• 🧅 Mezza cipolla
• 🍄 250 g di funghi (champignon freschi o misti)
• 🧴 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 🍷 Mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 🥛 200 ml di panna da cucina
• 🌿 Prezzemolo fresco tritato q.b.
• 🧂 Sale e pepe q.b.

🕓 Tempi

• ⏱️ Preparazione: 10 minuti
• 🔥 Cottura: 20 minuti
• 🍽️ Porzioni: 4
• 💰 Costo: Medio
• 🧑‍🍳 Difficoltà: Facile

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Prepara il soffritto

• In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva.
• Aggiungi la cipolla tritata finemente e lascia appassire a fuoco dolce per 2-3 minuti.

2. Aggiungi la salsiccia

• Togli il budello dalla salsiccia e sbriciolala direttamente in padella.
• Rosola bene finché non cambia colore e diventa dorata.
• Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco secco, lascia evaporare completamente l’alcol.

3. Unisci i funghi

• Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fettine.
• Mescola e fai cuocere a fuoco lento per circa 10-12 minuti, finché l’acqua dei funghi sarà evaporata.

4. Aggiungi la panna

• Quando i funghi saranno cotti, versa la panna da cucina.
• Aggiusta di sale e pepe, e lascia insaporire il tutto a fiamma bassa per altri 5 minuti.

5. Cuoci le tagliatelle

• Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
• Cuoci le tagliatelle seguendo i tempi indicati sulla confezione.
• Scolale al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

6. Salta la pasta nel condimento

• Versa le tagliatelle nella padella con il condimento.
• Mescola bene e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per amalgamare meglio.

🌿 Tocchi finali

• A fuoco spento, cospargi con prezzemolo fresco tritato.
• Servi subito, ben calde, con una spolverata di parmigiano se ti piace!

💡 Consigli extra

• 🧄 Vuoi più sapore? Aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato insieme alla cipolla.
• 🌶️ Ami il piccante? Prova con salsiccia al peperoncino o un pizzico di peperoncino in polvere.
• 🥶 Funghi surgelati? Perfetti: cuocili direttamente in padella senza scongelarli.
• 🐄 Non vuoi usare panna? Prova con formaggio spalmabile o ricotta cremosa per una versione più leggera.

🍷 Con cosa abbinarla

Queste tagliatelle si sposano alla perfezione con un buon vino bianco secco, come un Vermentino o un Pinot Grigio. Se preferisci il rosso, scegli un Chianti giovane.

🧊 Conservazione

• Le tagliatelle panna, funghi e salsiccia danno il meglio appena fatte 🍽️
• Se avanzano, conservale in frigo per massimo 1 giorno, chiuse in un contenitore ermetico.
• Riscaldale in padella con un goccino di latte o panna per ridare cremosità.

Che ne dici, la portiamo in tavola oggi?
Facile, veloce e saporitissima: una coccola cremosa da condividere! 🧡