Tartufi al Mascarpone, Caffè e Savoiardi

Un’esplosione di gusto in un morso, senza cottura!

Se ami il tiramisù ma cerchi un’alternativa più veloce e originale, questi tartufi al caffè e mascarpone sono la soluzione perfetta! Morbidi, profumati e avvolti da un irresistibile strato di cacao, questi dolcetti si preparano in pochi minuti e conquistano tutti al primo assaggio. Una ricetta senza cottura, perfetta per ogni stagione e occasione. Preparali in anticipo e sorprenditi della loro bontà!

📋 Ingredienti (per circa 15 tartufi)

🍪 200 g di savoiardi
🧀 250 g di mascarpone
☕ 100 ml di caffè forte (raffreddato)
🍬 2 cucchiai di zucchero
🍫 50 g di cacao amaro in polvere
🍫 50 g di cioccolato fondente
🌿 Un pizzico di cannella (facoltativo)
🥛 1-2 cucchiai di latte (solo se necessario)

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara il caffè

Prepara un caffè intenso e corposo, lascialo raffreddare completamente. Puoi usare anche caffè decaffeinato se vuoi renderli adatti a tutti.

2️⃣ Sbriciola i savoiardi

Trita finemente i savoiardi con un mixer oppure schiacciali con un mattarello. Lascia qualche briciola più grossolana per una consistenza piacevolmente rustica.

3️⃣ Aggiungi il mascarpone

Incorpora il mascarpone ai savoiardi e mescola con un cucchiaio o con le mani. Se il composto appare troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte.

4️⃣ Unisci caffè, zucchero e cannella

Versa il caffè freddo, aggiungi lo zucchero e, se ti piace, un pizzico di cannella. Mescola energicamente fino ad avere un impasto morbido e lavorabile.

5️⃣ Forma i tartufi

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline con le mani. Se il composto è troppo morbido, lascialo riposare in frigo per 15-20 minuti prima di modellarlo.

6️⃣ Passali nel cacao

Rotola ogni tartufo nel cacao amaro in polvere: questo passaggio donerà un contrasto perfetto alla dolcezza del mascarpone.

7️⃣ Decora con cioccolato fuso

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Usando un cucchiaino, fai colare un filo decorativo sopra ogni tartufo per un tocco elegante e goloso.

8️⃣ Riposa e gusta!

Disponi i tartufi su un vassoio e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora. Servili freddi: saranno morbidi, profumati e irresistibili!

💡 Consigli furbi

• Vuoi renderli ancora più sfiziosi? Aggiungi un cucchiaio di rum o liquore al caffè.
• Per una versione baby-friendly, usa orzo solubile o caffè decaffeinato.
• Conservazione: si mantengono perfetti in frigo per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.

✨ Varianti golose

• Cocco lovers? Passa i tartufi nella farina di cocco al posto del cacao.
• Effetto tiramisù: aggiungi un pizzico di vaniglia all’impasto e decora con granella di cioccolato bianco.
• Per i più golosi: inserisci al centro di ogni tartufo una nocciola o un chicco di cioccolato fondente.

🍽️ Come servirli

Servi i tartufi su pirottini di carta, con una spolverata extra di cacao oppure accompagnati da una tazzina di espresso. Perfetti come dessert dopo cena, per un brunch elegante o per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata.

💬 Conclusione

I tartufi al mascarpone, savoiardi e caffè sono la perfetta fusione tra semplicità e raffinatezza. Pochi ingredienti, zero cottura, ma un risultato che conquista sempre. Preparali in anticipo e tienili pronti in frigo per un dolcetto irresistibile in ogni momento!

Buon appetito! ☕🍫🍪