Tiramisù al cioccolato e caffè senza mascarpone
Un dolce al cucchiaio che conquista tutti, ma in una versione più leggera e adatta a chi non vuole rinunciare al piacere del tiramisù. Questo tiramisù al cioccolato e caffè è preparato senza mascarpone e con yogurt greco e panna light: cremoso, goloso e con meno zuccheri, perfetto per ogni occasione.
Perché amerai questa versione ❤️
Senza mascarpone e con biscotti al cacao senza zuccheri aggiunti, è un dessert che unisce gusto e leggerezza. Il cioccolato fondente regala intensità, mentre il caffè dona quella nota energizzante tipica del tiramisù tradizionale.
Ingredienti per 8 porzioni 🍽️
- 500 ml di latte + q.b. per la bagna 🥛
- 125 ml di panna light (anche vegetale) 🥄
- 125 g di yogurt greco bianco 🍶
- 40 g di cioccolato fondente + q.b. per la decorazione 🍫
- 150 g di biscotti al cioccolato senza zuccheri aggiunti 🍪
- 8 g di zucchero vanigliato (o 1 bustina di vanillina)
- 3 cucchiai di amido di mais
- 3 cucchiai di miele o sciroppo d’agave 🍯
- 2 cucchiaini di caffè solubile ☕
Procedimento passo passo 👩🍳
1. Preparare la crema di base
Scalda il latte in un pentolino con miele, amido di mais e zucchero vanigliato. Mescola con una frusta fino a ottenere una crema densa.
2. Aggiungere cioccolato e caffè
Spegni il fuoco e unisci 40 g di cioccolato fondente e 1 cucchiaino di caffè solubile. Mescola fino a scioglimento, copri con pellicola e fai raffreddare in frigo.
3. Preparare la parte cremosa
Monta la panna light fredda. In un’altra ciotola lavora lo yogurt e incorpora delicatamente la panna montata.
4. Unire la crema al cioccolato
Aggiungi gradualmente la crema fredda al mix di panna e yogurt, amalgamando fino a ottenere una consistenza soffice e omogenea.
5. Preparare la bagna
Mescola latte e 1 cucchiaino di caffè solubile. Immergi rapidamente i biscotti, senza inzupparli troppo.
6. Assemblare il tiramisù
Stendi uno strato di crema sul fondo di una pirofila (28×19 cm), aggiungi i biscotti bagnati, poi altra crema. Continua fino a terminare, chiudendo con la crema.
7. Decorare e far riposare
Grattugia il cioccolato fondente rimasto sulla superficie e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Consigli utili 💡
- Aggiungi qualche goccia di liquore al caffè per un sapore più deciso.
- Sostituisci i biscotti al cacao con frollini integrali per un tocco rustico.
- Per una versione senza lattosio, usa latte, yogurt e panna vegetali.
Valori nutrizionali per porzione ⚖️
- Calorie: circa 210 kcal
- Proteine: 7 g
- Carboidrati: 22 g
- Grassi: 10 g
Domande frequenti (FAQ) ❓
Cosa rende questo tiramisù più leggero?
L’assenza del mascarpone, l’uso di panna light e yogurt greco, e dolcificanti naturali al posto dello zucchero raffinato.
Posso prepararlo il giorno prima?
Sì, anzi è consigliato: i sapori si amalgamano meglio e diventa ancora più buono.
È possibile farlo senza caffeina?
Sì, basta usare caffè decaffeinato o sostituirlo con latte e cacao.
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