Tiramisù al Limone: fresco, cremoso e irresistibilmente profumato

Un dessert estivo che conquista al primo cucchiaio

Chi ha detto che il tiramisù è solo al caffè? Questa versione al limone è una variante elegante, leggera e rinfrescante del classico dolce italiano. Perfetto per le giornate calde, il Tiramisù al Limone unisce la cremosità del mascarpone alla vivacità degli agrumi, per un risultato che profuma di sole e di estate.

Che tu voglia servirlo in una pirofila familiare o in pratiche monoporzioni, questo tiramisù conquisterà tutti!

🛒 Ingredienti

Per la crema al limone:

• 250 g di mascarpone
• 200 ml di panna fresca da montare
• 100 g di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• Succo e scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Un pizzico di sale

Per montare il tiramisù:

• 200 g di savoiardi
• 150 ml di succo di limone
• 50 ml di acqua
• 50 g di zucchero

Per decorare (facoltativo):

• Zucchero a velo
• Scorza di limone grattugiata

🍋 Preparazione passo passo

1. Prepara la crema al limone

In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente per ottenere una crema liscia.

A parte, monta la panna fresca fino a consistenza morbida ma stabile (a “neve soffice”, non troppo ferma).

Unisci alla crema il succo e la scorza grattugiata dei limoni, l’estratto di vaniglia (se usato) e un pizzico di sale.
Infine, incorpora la panna montata mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la crema leggera e ariosa.

2. Prepara lo sciroppo al limone

In un pentolino, sciogli lo zucchero nell’acqua e aggiungi il succo di limone.
Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 2 minuti. Togli dal fuoco e fai raffreddare completamente.

3. Assembla il tiramisù

Prepara una pirofila o bicchieri monoporzione.
Immergi velocemente i savoiardi nello sciroppo al limone (uno alla volta), facendo attenzione a non inzupparli troppo.

Disponi i biscotti sul fondo del contenitore. Copri con uno strato abbondante di crema al limone.
Ripeti l’operazione con un secondo strato di savoiardi e crema.
Livella bene la superficie con una spatola.

4. Riposo in frigorifero

Copri con pellicola trasparente e lascia rassodare in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Questo riposo permette alla crema di stabilizzarsi e ai sapori di amalgamarsi.

✨ Servizio e decorazione

Al momento di servire, puoi completare il tuo tiramisù con:
✔️ Una spolverata di zucchero a velo
✔️ Scorza di limone grattugiata
✔️ Fettine sottili di limone candito, per un tocco elegante

💡 Consigli e varianti

• Versione analcolica per bambini? Usa solo succo e acqua, evitando qualsiasi liquore.
• Vuoi una nota più aromatica? Aggiungi qualche fogliolina di menta tritata nella crema o come decorazione.
• Per un tocco croccante, alterna strati con granella di pistacchi o mandorle.

🍽️ Il tiramisù che profuma d’estate

Il Tiramisù al Limone è la scelta perfetta per sorprendere gli ospiti con qualcosa di diverso, ma pur sempre cremoso e goloso. Fresco, profumato, vellutato: una coccola estiva che si scioglie in bocca.

Preparalo in anticipo, gustalo con calma… e lasciati conquistare da ogni cucchiaio! 💛