Tiramisù alla Ricotta – Leggero, Goloso e Senza Uova Crude!

Cerchi una variante più leggera del classico tiramisù, ma senza rinunciare alla cremosità? Prova il tiramisù alla ricotta!
Un dolce delicato, fresco e perfetto anche per chi preferisce evitare mascarpone o uova crude.

🛒 Ingredienti (per 6 porzioni)

• 🧀 250 g di ricotta vaccina ben scolata
• 🥛 250 ml di panna fresca da montare
• 🍬 80 g di zucchero a velo
• 🌼 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 🍪 300 g di savoiardi
• ☕ 300 ml di caffè espresso (zuccherato, a piacere)
• 🍫 Cacao amaro in polvere q.b.
• ✨ Scaglie o gocce di cioccolato fondente (facoltative)

👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1. Prepara la crema alla ricotta

• Setaccia la ricotta con un colino a maglie fini per renderla liscia e vellutata.
• In una ciotola, lavorala con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema omogenea.
• A parte, monta la panna fresca ben fredda fino a consistenza soda.
• Incorpora la panna alla ricotta con movimenti delicati dal basso verso l’alto. La crema è pronta! 🤍

2. Prepara il caffè

• Prepara il caffè espresso o della moka.
• Zuccheralo leggermente, secondo il tuo gusto, e lascialo raffreddare.
• Versalo in una ciotola ampia per inzuppare i savoiardi.

3. Assembla il tiramisù

• Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè, uno alla volta (senza farli ammorbidire troppo!).
• Disponili sul fondo di una pirofila.
• Copri con metà della crema alla ricotta, livellando con una spatola.
• Se vuoi, aggiungi scaglie di cioccolato tra gli strati per un tocco goloso. 🍫
• Ripeti con un altro strato di savoiardi e termina con la crema restante.

4. Fai riposare e servi

• Spolvera con cacao amaro setacciato sulla superficie.
• Riponi il tiramisù in frigo per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte!).
• Al momento di servire, puoi aggiungere gocce di cioccolato, nocciole tritate o persino un pizzico di cannella per un twist profumato.

💡 Consigli e Varianti

🌱 Ricotta light o di pecora?
Puoi usare una ricotta più leggera per un dolce fit o una ricotta di pecora per un gusto più deciso!

🍓 Versione alla frutta?
Alterna la crema a fette di fragole o frutti di bosco per una versione fresca e colorata.

🍶 No panna?
Puoi sostituire la panna montata con dello yogurt greco ben scolato per un’alternativa più leggera.

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