Torta 12 cucchiai: la ricetta semplice e soffice senza bilancia
La torta 12 cucchiai è un dolce della tradizione casalinga italiana, apprezzato per la sua estrema semplicità e la morbidezza dell’impasto. La sua particolarità sta nel fatto che non serve la bilancia: tutti gli ingredienti vengono dosati con un semplice cucchiaio, rendendola perfetta anche per chi vuole preparare un dolce veloce e genuino senza strumenti particolari. Ideale per la colazione o la merenda, questa torta può essere gustata al naturale oppure arricchita con creme, marmellate e aromi diversi.
Ingredienti per una torta soffice e genuina
Per 8 persone avrai bisogno di:
- 12 cucchiai di farina 00
- 12 cucchiai di zucchero
- 12 cucchiai di olio di semi (arachide o girasole)
- 3 uova medie
- il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- un pizzico di sale
- zucchero a velo q.b. per decorare
Questa lista di ingredienti può essere facilmente personalizzata per adattarsi a gusti ed esigenze alimentari diverse.
Come preparare la torta 12 cucchiai
Preparazione dell’impasto
- Spremi l’arancia e filtra il succo con un colino fine.
- In una ciotola capiente rompi le uova e montale con le fruste elettriche per circa 1 minuto, fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi lo zucchero e continua a montare per 4-5 minuti, finché la crema diventa chiara e leggera.
- Versa l’olio a filo e poi incorpora il succo d’arancia, continuando a mescolare.
- Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
- Amalgama bene gli ingredienti, profuma con la scorza d’arancia e mescola delicatamente con una spatola.
Cottura
- Rivesti una tortiera da 22 cm con carta forno.
- Versa l’impasto e livellalo con cura.
- Inforna in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti.
- Verifica la cottura con la prova stecchino: deve uscire asciutto.
- Sforna la torta, lasciala raffreddare completamente e spolverizza con zucchero a velo.
Varianti della torta 12 cucchiai
Una delle caratteristiche più amate di questa ricetta è la sua versatilità:
- Torta all’acqua: sostituisci il latte o l’arancia con la stessa quantità d’acqua per un risultato leggero e vegano.
- Al cacao: aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro setacciato insieme alla farina.
- Con gocce di cioccolato o frutta secca: arricchisci l’impasto con gocce di fondente, nocciole, mandorle o uvetta.
- Aromi alternativi: prova scorza di limone, vaniglia o cannella per variare il profumo del dolce.
- Versione rustica: utilizza farina di tipo 1 e riduci i cucchiai di zucchero a 10 per un gusto meno dolce e più autentico.
Consigli utili per una riuscita perfetta
- Monta bene le uova con lo zucchero: questa fase è fondamentale per avere una torta soffice.
- Non aprire il forno nei primi 25 minuti di cottura per evitare che la torta si afflosci.
- Se preferisci un dolce più ricco, puoi tagliarla a metà e farcirla con crema pasticciera, crema al cioccolato o marmellata di frutta.
Conservazione
La torta 12 cucchiai si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Per mantenerla morbida più a lungo, avvolgila in pellicola trasparente. È possibile anche congelarla a fette già tagliate.
FAQ sulla torta 12 cucchiai
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, ma per mantenere la leggerezza è meglio usare olio di semi. In alternativa puoi usare circa 100 g di burro fuso.
Posso usare farine integrali?
Certo, ma il risultato sarà leggermente più compatto. Ti consigliamo di mescolare farina integrale e farina 00.
La torta 12 cucchiai è adatta ai bambini?
Sì, è un dolce semplice e genuino, perfetto per colazioni e merende. Puoi ridurre leggermente lo zucchero se desideri una versione meno dolce.
Si può rendere senza lattosio?
Assolutamente sì: basta sostituire eventuale latte con bevande vegetali o acqua.
È possibile renderla vegana?
Sì, sostituendo le uova con yogurt vegetale o con un mix di acqua e semi di lino macinati.
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