Torta all’arancia soffice: ricetta semplice e profumata per una colazione morbida
La torta all’arancia soffice è un dolce casalingo dal profumo intenso e dal sapore delicato, ideale per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo i pasti. La sua consistenza morbida deriva da un impasto semplice, arricchito dal succo e dalla scorza d’arancia, che conferiscono alla torta un aroma fresco e naturale. È una ricetta adatta anche a chi ha poca esperienza in pasticceria, poiché richiede pochi passaggi e ingredienti comuni.
Scegliere arance non trattate e di buona qualità è fondamentale per ottenere una torta gustosa e profumata. La scorza, infatti, è la componente più aromatica del frutto e arricchisce l’impasto in modo decisivo.
Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm
- 3 uova a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi (girasole o arachidi)
- 200 ml di succo d’arancia fresco
- Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
Questa dose consente di ottenere una torta alta e soffice, perfetta per essere gustata anche senza farciture aggiuntive.
Preparazione passo dopo passo
1. Montare uova e zucchero
In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche. Il composto deve diventare chiaro e spumoso: questa fase permette di incorporare aria, fondamentale per ottenere una torta soffice.
2. Aggiungere i liquidi
Versare l’olio a filo, continuando a mescolare a bassa velocità per non smontare l’impasto. Unire il succo d’arancia filtrato e la scorza grattugiata, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
3. Unire farina e lievito
Setacciare la farina insieme al lievito per dolci e incorporarla poco alla volta al composto. È consigliabile mescolare con una spatola o con fruste a bassa velocità per mantenere l’impasto aerato.
4. Versare nella teglia
Imburrare e infarinare una tortiera rotonda. Versare l’impasto e livellarlo leggermente.
5. Cottura
Cuocere in forno statico a 180°C per 35–40 minuti. Il tempo può variare in base al forno: per verificare la cottura, inserire uno stecchino al centro della torta; se esce asciutto, la torta è pronta.
6. Raffreddare e servire
Lasciare intiepidire la torta prima di sformarla. Una volta fredda, può essere servita così com’è, oppure spolverata con un leggero strato di zucchero a velo.
Consigli per una torta soffice e profumata
- Utilizzare uova a temperatura ambiente favorisce una migliore montatura.
- Scegliere arance non trattate, preferibilmente biologiche.
- Setacciare farina e lievito aiuta a evitare grumi e mantiene la leggerezza dell’impasto.
- Non aprire il forno durante durante la cottura, per evitare che la torta si sgonfi.
Varianti della ricetta
- Torta all’arancia e yogurt: sostituire 50 ml di succo d’arancia con 50 g di yogurt bianco.
- Torta all’arancia glassata: preparare una glassa con zucchero a velo e succo d’arancia e versarla sulla torta completamente fredda.
- Torta integrale: sostituire metà della farina con farina integrale per un gusto più rustico.
Come conservarla
La torta all’arancia soffice si conserva morbida per 2-3 giorni, coperta da una campana per dolci o riposta in un contenitore ermetico. Può essere congelata già tagliata a fette.
FAQ
Posso usare l’olio d’oliva al posto dell’olio di semi?
Sì, ma è preferibile un olio dal gusto delicato per non coprire l’aroma di arancia.
Posso usare il succo d’arancia confezionato?
È possibile, ma il succo fresco rende la torta più profumata e naturale.
La torta può essere farcita?
Sì, con crema pasticcera, marmellata di arance o ricotta zuccherata.
Come ottenere una torta ancora più alta?
Montare molto bene le uova e non mescolare eccessivamente dopo aver aggiunto la farina.
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Fonti esterne autorevoli
- CREA Alimenti e Nutrizione: composizione degli agrumi
https://www.crea.gov.it - EFSA: sicurezza alimentare negli ingredienti da forno
https://www.efsa.europa.eu - Ministero della Salute: linee guida sull’uso alimentare degli agrumi
https://www.salute.gov.it
