Torta allo Yogurt Greco del Mattino: leggera come una nuvola, approvata dalla nutrizionista!
Hai mai sognato un dolce che fosse soffice, cremoso, leggero e pure sano? Beh, questa Torta allo Yogurt Greco del Mattino è proprio quello che ci vuole per iniziare la giornata con gusto, senza rinunciare alla leggerezza.
Con solo 110 kcal a fetta, senza farina e ricca di proteine, è una coccola perfetta per la colazione, la merenda o anche come dolce leggero da offrire agli ospiti. 😍
🥄 Pochi ingredienti, tanto gusto
Questa torta si prepara con solo 6 ingredienti, tutti facili da trovare. È senza farina, quindi anche più digeribile e adatta a chi è intollerante al glutine (controllando la purezza dell’amido di mais).
📋 Ingredienti (per 6 porzioni)
- ✅ 400 g di yogurt greco (meglio se intero per una consistenza più vellutata)
- ✅ 3 uova
- ✅ 40 g di amido di mais
- ✅ 60 g di dolcificante (eritritolo o maltitolo) oppure 50 g di zucchero
- ✅ Scorza grattugiata di 1 limone bio
- ✅ Zucchero a velo q.b. (facoltativo, solo per decorare)
⏱️ Tempi di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 60 minuti (30 min a 160°C + 30 min a 140°C)
- Totale: 1 ora e 10 minuti
🔥 Calorie e valori nutrizionali
- Calorie totali: circa 660 kcal
- A fetta (1/6): circa 110 kcal
- Per 100 g: circa 105 kcal
👉 Perfetta per chi segue una dieta ipocalorica, un’alimentazione equilibrata o semplicemente vuole un dolce leggero e nutriente.
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Separiamo le uova
Dividi i tuorli dagli albumi in due ciotole.
2. Lavoriamo la base
Mescola i tuorli con lo yogurt greco, l’amido di mais e la scorza di limone fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Montiamo gli albumi a neve
Con le fruste, monta gli albumi a neve ferma insieme al dolcificante (o allo zucchero). Devono diventare bianchi, lucidi e ben stabili.
4. Incorporiamo con delicatezza
Aggiungi gli albumi al composto di yogurt in 2-3 riprese, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Otterrai un impasto gonfio e spumoso. 🌬️
5. In forno!
Versa il composto in uno stampo da 18 cm, rivestito con carta da forno.
Dai qualche colpetto allo stampo sul tavolo per eliminare eventuali bolle d’aria.
Cuoci in forno statico preriscaldato:
- 30 minuti a 160°C
- poi altri 30 minuti a 140°C
Non aprire il forno durante la cottura!
6. Lasciamo raffreddare
Una volta cotta, lascia la torta raffreddare completamente nello stampo.
👉 Consiglio della nutrizionista: è ancora più buona dopo una notte in frigo, fresca e compatta al punto giusto!
💡 Perché ti conquisterà
- È morbida come una nuvola
- Ha pochissime calorie
- È senza farina, più digeribile
- È proteica, grazie allo yogurt greco
- Si prepara in 10 minuti (e fa una figura pazzesca!)
- È adatta anche a chi è intollerante al glutine (controlla che l’amido sia gluten free)
🔄 Varianti consigliate
- Con vaniglia o cannella per aromi alternativi
- Con frutti rossi o fettine di mela sulla superficie prima della cottura
- Con yogurt greco alla vaniglia per un gusto più dolce e delicato
- In versione mini: cuoci in pirottini da muffin per colazioni on the go!
❤️ Conclusione
Una torta buona, sana e facilissima, che piacerà a tutti, anche ai più attenti alla linea.
Che tu la gusti a colazione con una tazza di tè o come dolce fine pasto, la Torta allo Yogurt Greco del Mattino è un piccolo gesto d’amore verso te stessa/o. 🫶
