Torta Bacio Perugina: il dolce goloso e romantico ispirato alle celebri praline
La Torta Bacio Perugina è un dolce che celebra l’amore e la dolcezza, ispirato al celebre cioccolatino italiano. Con la sua base soffice al cacao, una farcia ricca di crema alle nocciole e una copertura lucida di cioccolato fondente, questa torta è perfetta per San Valentino, anniversari o qualsiasi occasione speciale in cui sorprendere una persona cara con un gesto goloso e romantico. 🎂✨
📝 Ingredienti
Per il pan di spagna al cacao:
- 🍚 125 g di zucchero semolato
- 🌾 100 g di farina 00
- 🍠 25 g di fecola di patate
- 🍫 25 g di cacao amaro in polvere
- 🥚 4 uova
- 🧁 8 g di lievito per dolci
- 🍦 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la crema al cioccolato e nocciole:
- 🍫 50 g di cioccolato al latte
- 🌰 25 g di crema spalmabile alle nocciole
- 🌰 20 g di nocciole tritate
- 🧈 20 g di burro
Per la copertura:
- 🍫 200 g di cioccolato fondente al 50%
- 🧈 30 g di burro
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare il pan di spagna al cacao:
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciare insieme la farina, la fecola, il cacao e il lievito, quindi incorporarli delicatamente al composto di uova. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Lasciare raffreddare completamente. 🍰❄️
2️⃣ Preparare la crema al cioccolato e nocciole:
Sciogliere il cioccolato al latte e il burro a bagnomaria o nel microonde. Aggiungere la crema spalmabile alle nocciole e mescolare fino a ottenere una crema liscia. Incorporare le nocciole tritate e lasciare raffreddare. 🍫🌰
3️⃣ Preparare la copertura:
Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde fino a ottenere una ganache liscia. 🍫🧈
4️⃣ Assemblare la torta:
Tagliare il pan di spagna in due dischi. Spalmare uno strato di crema al cioccolato e nocciole sul primo disco, quindi coprire con il secondo disco. Versare la ganache di cioccolato sulla torta, ricoprendo uniformemente la superficie. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. 🍰❄️
💡 Consigli e varianti
- Per una versione più leggera: Sostituire il burro con l’olio di semi nella preparazione del pan di spagna. 🧴🌱
- Per una torta più ricca: Aggiungere uno strato di crema chantilly o panna montata tra i dischi di pan di spagna. 🍦
- Per una versione senza glutine: Utilizzare farina senza glutine al posto della farina 00. 🍞❌
🍽️ Come servire
Servire la Torta Bacio Perugina come dessert a fine pasto, accompagnata da un bicchiere di vino dolce 🍷 o da una tazza di caffè ☕. È ideale anche come dolce da regalare in occasioni speciali, presentata in una scatola elegante o avvolta in carta trasparente con un nastro rosso 🎀.
❓ Domande frequenti
Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, la torta può essere preparata fino a due giorni prima e conservata in frigorifero. 🕒❄️
Posso sostituire le nocciole con un altro tipo di frutta secca?
Sì, è possibile utilizzare mandorle o pistacchi tritati al posto delle nocciole. 🌰🍑
La torta può essere congelata?
È consigliabile congelare solo la base del pan di spagna, senza la crema e la copertura. ❄️🍰
🧁 Conclusione
La Torta Bacio Perugina è un dolce che unisce la tradizione italiana con un tocco di romanticismo. Con la sua combinazione di cioccolato e nocciole, è perfetta per celebrare momenti speciali con le persone care 💖. Non dimenticate di condividere questa ricetta con amici e familiari: chi non ama un dolce così goloso e romantico? 😋🍫
