Torta Brioche Soffice con Latte Condensato: Il Dolce Nuvola che si Scioglie in Bocca
Hai mai assaggiato una torta che sembra una nuvola? Soffice, profumata e con una dolcezza delicata che conquista al primo morso? Preparati a innamorarti di questa torta brioche al latte condensato, una ricetta semplice ma sorprendente, perfetta per la colazione o la merenda.
Il segreto? Un bicchiere di latte condensato nell’impasto, che dona morbidezza incredibile e un aroma irresistibile. È una brioche che non ha bisogno di farciture elaborate: basta un po’ di zucchero a velo o marmellata per farla brillare! ✨
Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm 📝
- 1 cucchiaio di lievito secco 🧫
- 120 g di latte caldo (non bollente) 🥛
- 60 g di zucchero semolato 🍬
- 450 g di farina 00 🌾
- 2 tuorli 🥚
- 1 uovo intero 🥚
- 90 g di latte condensato (circa 1 bicchierino) 🥄
- 1 cucchiaino di sale 🧂
Preparazione passo passo 👩🍳
- Attiva il lievito.
In una ciotolina, sciogli il lievito secco nel latte caldo. Mescola e lascia riposare 5 minuti finché si forma una leggera schiuma in superficie. - Prepara l’impasto.
In una ciotola grande unisci la farina, i due tuorli, l’uovo intero, lo zucchero, il sale e il latte condensato. Versa anche il composto di latte e lievito. - Impasta con amore.
Lavora il tutto a mano o con una planetaria, fino a ottenere un panetto liscio, morbido ed elastico. L’impasto sarà leggermente appiccicoso: va bene così! - Prima lievitazione.
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume (circa 1 ora e mezza). - Forma la brioche.
Riprendi l’impasto, sgonfialo delicatamente e dividilo in palline uguali (oppure fai delle trecce o nodini). Disponile in uno stampo da torta leggermente imburrato o foderato con carta forno. - Seconda lievitazione.
Lascia lievitare ancora 30 minuti, coperto, fino a che l’impasto risulterà ben gonfio. - Cottura.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura. Se la superficie scurisce troppo in fretta, copri con un foglio di alluminio. - Raffredda e gusta.
Lascia intiepidire, poi spolvera con zucchero a velo o spalma con marmellata o crema. La torta brioche è ancora più buona il giorno dopo!
Consigli da pasticcere 🍯
- Farina forte? Se hai in casa farina manitoba, puoi usarla in parte per un impasto ancora più soffice e strutturato.
- Vuoi un tocco in più? Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o la scorza grattugiata di limone.
- Per un finish dorato: spennella la superficie con tuorlo e latte prima di infornare. ✨
Varianti e alternative 🎨
- Senza latticini? Usa latte vegetale caldo e un latte condensato vegetale (ne trovi anche di cocco).
- Versione cioccolatosa: aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto o farcisci le palline con crema alla nocciola. 🍫
- Ripiena: inserisci all’interno delle palline marmellata, crema pasticcera o confettura di frutta.
Come servirla al meglio 🍽️
- Servila tiepida a colazione, con una tazza di caffè o tè.
- Perfetta anche a merenda con un bicchiere di latte o una spremuta.
- Puoi decorarla con granella di zucchero o glassa al limone per renderla ancora più scenografica!
Conclusione 💬
Questa torta brioche al latte condensato è un vero abbraccio dolce, soffice e profumato. Facile da preparare, conquista tutti con la sua consistenza leggera e il gusto delicato. Provala e raccontami nei commenti com’è andata!
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Buona colazione e dolce giornata! ☀️🥰
