Torta budino alle mele: ricetta semplice e cremosa
La torta budino alle mele è un dolce della tradizione casalinga, preparato con pochi ingredienti comuni e dal risultato irresistibile. La sua consistenza morbida e umida ricorda un budino, mentre l’aroma delle mele e della cannella la rende un comfort food perfetto per ogni momento della giornata. Facile e veloce da realizzare, è l’ideale per colazione, merenda o come dessert servito tiepido con gelato o panna montata.
In questa guida vedrai come prepararla passo dopo passo, con consigli pratici, varianti gustose e risposte alle domande più frequenti.
Perché preparare la torta budino alle mele
Questa torta unisce semplicità e gusto, offrendo una consistenza cremosa che la distingue dalle classiche torte di mele. Alcuni motivi per provarla:
- È realizzata con ingredienti facilmente reperibili e spesso già presenti in dispensa.
- Si presta a numerose varianti, adattandosi a diverse esigenze alimentari.
- Ha un profumo rassicurante che richiama i dolci di una volta.
- È adatta sia come dolce quotidiano sia come dessert più elegante se servita con accompagnamenti.
Ingredienti per 4 persone
- 100 g di farina 00
- 80 g di zucchero semolato
- 80 g di burro a temperatura ambiente
- 3 mele (Royal Gala, Golden o Renette)
- 3 uova
- scorza e succo di 1 limone
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di cannella
- zucchero a velo q.b.
Preparazione della torta budino alle mele
1. Preparare le mele
Lava, asciuga e sbuccia le mele. Tagliale a spicchi, elimina il torsolo e affettale sottilmente. Raccoglile in una ciotola e irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Preparare l’impasto
In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascun’aggiunta.
3. Unire gli ingredienti secchi
Incorpora la farina setacciata, il lievito, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di cannella. Mescola fino a ottenere un impasto uniforme. Aggiungi le fettine di mela e amalgama delicatamente con una spatola.
4. Cottura
Rivesti una pirofila da circa 15×20 cm con carta forno bagnata e strizzata. Versa il composto e livellalo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e leggermente gonfia.
5. Servizio
Lascia intiepidire la torta, spolverizzala con zucchero a velo e servi a fette. È ottima tiepida, accompagnata da gelato alla crema o panna montata.
Varianti della torta budino alle mele
- Gluten free: sostituisci la farina 00 con farina di riso.
- Dolcificante alternativo: usa miele o eritritolo al posto dello zucchero.
- Con altre frutta: prova la ricetta con pere o arricchiscila con uvetta o gocce di cioccolato.
- Speziata: aromatizza con vaniglia, cardamomo o noce moscata per un profumo più intenso.
Consigli utili
- Usa mele aromatiche come Royal Gala o Renette per un gusto più ricco.
- Non cuocere troppo a lungo la torta: la sua consistenza deve restare morbida, quasi budinosa.
- Se vuoi un dolce più scenografico, disponi alcune fettine di mela in superficie prima della cottura.
Conservazione
La torta budino alle mele si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione, poiché la consistenza cremosa potrebbe alterarsi.
Abbinamenti consigliati
- Bevande calde: tè nero o tisane speziate.
- Vini dolci: un passito o un Moscato per esaltarne la dolcezza.
- Accompagnamenti: panna montata, cioccolato fuso o gelato alla crema.
FAQ sulla torta budino alle mele
Quanto tempo serve per prepararla?
La preparazione richiede circa 20 minuti più 30 minuti di cottura.
Quale varietà di mele è più indicata?
Le mele Royal Gala, Golden e Renette sono perfette grazie al loro equilibrio tra dolcezza e consistenza.
Posso farne una versione senza lattosio?
Sì, basta sostituire il burro con margarina vegetale o olio di semi e utilizzare zucchero al posto del miele se sei intollerante.
Si può preparare in anticipo?
Certamente, la torta può essere realizzata il giorno prima e conservata in frigorifero. Il gusto diventa ancora più armonioso dopo qualche ora di riposo.
È possibile ridurre le calorie?
Puoi sostituire parte dello zucchero con dolcificanti naturali e ridurre la quantità di burro usando yogurt bianco.
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Fonti esterne consigliate
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