Torta dei 6 bicchieri: ricetta facile, soffice e perfetta per ogni occasione
La torta dei 6 bicchieri è una delle ricette più semplici e versatili della pasticceria casalinga. È ideale per chi desidera preparare un dolce soffice e leggero senza dover utilizzare bilance o strumenti particolari. Tutti gli ingredienti, infatti, si misurano con un semplice bicchiere da cucina. Questo la rende una preparazione alla portata di chiunque, perfetta per la colazione, la merenda o per accompagnare una bevanda calda.
In questo articolo approfondiremo come prepararla al meglio, quali ingredienti scegliere, come ottenere una consistenza morbida e quali varianti provare per personalizzare il risultato finale.
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Perché la torta dei 6 bicchieri è così amata
Ciò che rende la torta dei 6 bicchieri così apprezzata è la sua semplicità. Non è necessario pesare nulla: basta usare sempre lo stesso bicchiere come unità di misura per ottenere dosi equilibrate. Questa caratteristica la rende ideale per chi è alle prime armi in cucina o per chi desidera preparare un dolce veloce senza complicazioni.
Inoltre:
- È morbida e leggera, grazie alla combinazione di farina e amido di mais.
- Rimane soffice per più giorni se conservata correttamente.
- Ha un gusto neutro e delicato, facilmente aromatizzabile con scorza di limone, arancia, vaniglia o cannella.
- Si presta a varianti con frutta fresca, cacao, yogurt o creme leggere.
Ingredienti per la torta dei 6 bicchieri
Per ottenere un risultato equilibrato è importante usare sempre lo stesso bicchiere per misurare gli ingredienti. Un bicchiere da 200 ml è l’unità di riferimento ideale.
Ingredienti principali
- 3 uova (equivalenti a un bicchiere riempito fino al bordo)
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio vegetale (girasole o mais)
- 1 bicchiere di amido di mais (maizena)
- 1 bicchiere di farina di grano tenero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
Scelta degli ingredienti
- Le uova devono essere a temperatura ambiente per ottenere un composto più stabile e voluminoso.
- L’olio vegetale dona morbidezza; evitare oli dal gusto troppo intenso.
- Il latte può essere sostituito con bevande vegetali per una versione senza lattosio.
- L’amido di mais rende la torta più soffice e leggera rispetto all’uso esclusivo della farina.
Come preparare la torta dei 6 bicchieri
Procedimento dettagliato
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Rompere le uova in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero. Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire il latte e l’olio mescolando delicatamente.
- Setacciare l’amido di mais, la farina e il lievito per evitare la formazione di grumi.
- Incorporare gli ingredienti secchi poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto.
- Versare il composto in uno stampo da savarin (o stampo rotondo da 22-24 cm) precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere per 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
- Lasciare raffreddare prima di sformare.
- A piacere, spolverare con zucchero a velo o con una miscela di zucchero e cannella.
Come ottenere una torta soffice e ben lievitata
- Montare bene uova e zucchero è fondamentale: l’aria incorporata contribuirà alla leggerezza dell’impasto.
- Non mescolare eccessivamente dopo l’aggiunta della farina: il glutine potrebbe rendere la torta più compatta.
- Posizionare lo stampo al centro del forno per garantire una cottura uniforme.
- Evitare di aprire lo sportello del forno durante i primi 25 minuti di cottura.
Varianti della torta dei 6 bicchieri
La ricetta si presta a numerose interpretazioni.
Con yogurt
Sostituire il bicchiere di latte con uno di yogurt naturale per un risultato più umido e aromatico.
Al cacao
Sostituire mezzo bicchiere di farina con mezzo bicchiere di cacao amaro setacciato.
Agrumata
Aggiungere la scorza grattugiata di limone o arancia all’impasto.
Marmorizzata
Dividere il composto in due ciotole e aggiungere cacao a una di esse. Versare alternando per creare l’effetto marmo.
Con frutta fresca
Aggiungere mele o pere a dadini nell’impasto prima della cottura.
Conservazione
- A temperatura ambiente, sotto una campana di vetro: 2-3 giorni.
- In frigorifero, ben coperta: fino a 5 giorni.
- Può essere congelata a fette, avvolte in pellicola, per 2 mesi.
FAQ
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, si possono utilizzare circa 130 g di burro fuso, ma la consistenza risulterà leggermente più compatta.
È possibile usare solo farina senza amido di mais?
Sì, ma la torta risulterà meno soffice. L’amido contribuisce alla leggerezza.
Si può preparare con farine senza glutine?
Sì, utilizzando un mix per dolci già bilanciato, ma è importante controllare la consistenza dell’impasto.
Il latte può essere sostituito con una bevanda vegetale?
Sì, preferendo bevande neutre come avena o riso, senza zuccheri aggiunti.
Suggerimenti per collegamenti interni (per articoli su consiglibrillanti.com)
- Come preparare una colazione equilibrata e gustosa
- Dolci soffici senza burro: guida pratica
- Idee per merende fatte in casa semplici e veloci
Fonti esterne autorevoli consigliate
- CREA Alimenti e Nutrizione, valori nutrizionali dei cereali e dei grassi vegetali
- Istituto Superiore di Sanità, linee guida su sicurezza e conservazione dei cibi
- Università di Padova, Dipartimento di Scienze Alimentari: studi sulla lievitazione casalinga
