Torta del Cielo con Lamponi: Soffice e Delicata
La torta del cielo con lamponi è un dolce soffice e profumato, perfetto per una pausa golosa o una festa speciale. La sua leggerezza unita al sapore fresco dei lamponi la rende irresistibile! Scopri come prepararla facilmente con questa guida completa. 👩🍳✨
🛒 Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm
Per l’impasto
- 4 🥚 uova a temperatura ambiente
- 150 g 🍚 zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
- 200 g di farina 00 setacciata 🌾
- 1 cucchiaino di lievito per dolci 🧁
- Un pizzico di sale 🧂
- 50 g di burro fuso 🧈
- 100 ml di latte 🥛
- 200 g di lamponi freschi o surgelati 🍓
Per decorare (opzionale)
- Zucchero a velo ❄️
- Lamponi freschi 🍇
👩🍳 Procedimento
Preparazione dell’impasto
- Accendi il forno a 180°C 🔥 e prepara uno stampo imburrato e infarinato.
- Separa i tuorli dagli albumi 🥚. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi la vaniglia e il burro fuso, mescolando bene.
- Setaccia farina, lievito e sale 🌾🧂 e uniscili poco per volta al composto, alternando con il latte 🥛. Mescola delicatamente.
- Monta gli albumi a neve ferma ☁️ e incorporali delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
- Aggiungi i lamponi con cura 🍓, distribuendoli uniformemente senza schiacciarli.
Cottura
- Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola 🍴.
- Cuoci per 30-40 minuti ⏳, controllando con uno stecchino che esca asciutto.
- Lascia intiepidire 10 minuti nello stampo, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente 🌬️.
Decorazione finale
Spolvera con zucchero a velo ❄️ e decora con lamponi freschi 🍇 per un tocco di colore e dolcezza.
💡 Consigli per una torta perfetta
- Usa uova a temperatura ambiente 🥚 per una montatura migliore.
- Incorpora gli albumi delicatamente per mantenere la sofficità ☁️.
- Se usi lamponi surgelati, asciugali bene prima di aggiungerli ❄️➡️🍓.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata 🍋 per un aroma in più.
🔄 Varianti gustose
- Con crema pasticcera: farcisci la torta per un dolce più ricco 🍮.
- Con farina integrale: metà farina 00 e metà integrale per un sapore rustico 🌾.
- Con altri frutti di bosco: sostituisci i lamponi con mirtilli o more 🍒🫐.
❓ FAQ – Domande frequenti
Posso sostituire il burro con olio?
Sì, olio di semi va bene 🌻 ma la consistenza sarà leggermente diversa.
Come conservarla?
In contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni 🏡 o in frigorifero ben coperta ❄️.
Come evitare che i lamponi affondino?
Passali nella farina prima di metterli nell’impasto 🌾.
Posso farla senza glutine?
Certo! Usa mix di farine senza glutine e un legante come gomma xantana 🌾🚫.
