Torta della Nonna: la ricetta semplice che profuma di ricordi
La torta della nonna non è soltanto un dolce genuino e soffice: è un pezzo di memoria che attraversa generazioni. Molti ricordano il profumo che invadeva la casa quando il forno era acceso e il momento speciale in cui veniva portata in tavola. Ogni fetta racchiude il sapore dell’infanzia, ed è proprio questa semplicità che la rende ancora oggi una delle preparazioni più amate.
In questa guida scoprirai la ricetta tradizionale, i consigli per renderla perfetta, le varianti da provare e le risposte alle domande più comuni.
Ingredienti per una torta soffice e profumata
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 1 vasetto di latte (anche senza lattosio se preferisci)
- 1 vasetto di olio di semi di arachide
- 235 g di farina 00 setacciata
- 175 g di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Succo di mezzo limone fresco
Preparazione passo per passo
1. Montare le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente lavora le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche. Continua fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, segno che l’aria è stata incorporata correttamente.
2. Incorporare farina e latte
Aggiungi gradualmente la farina e il latte, mescolando bene per evitare grumi. È importante alternare i due ingredienti per mantenere l’impasto omogeneo.
3. Aggiungere aromi e lievito
Spremi mezzo limone e versa il succo nell’impasto. Unisci poi l’olio di semi, la vanillina e infine il lievito. Mescola con cura fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme.
4. Versare nello stampo
Imburra e infarina una teglia rotonda da 20–22 cm. Versa al suo interno il composto e livella la superficie con una spatola.
5. Cuocere in forno
Inforna in modalità statica a 180 °C per circa 40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
6. Raffreddare e servire
Sforna la torta, lasciala riposare nello stampo per qualche minuto, quindi trasferiscila su una gratella. Una volta fredda, sarà pronta per essere gustata.
Consigli utili per un risultato perfetto
- Per una torta più profumata puoi sostituire la vanillina con i semi di una bacca di vaniglia.
- Se la superficie tende a scurirsi troppo, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
- Per un tocco più rustico, prova a sostituire parte della farina 00 con farina integrale.
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata amplifica la freschezza e il profumo.
Varianti da provare
- Con gocce di cioccolato: aggiungi 100 g di gocce all’impasto per una versione più golosa.
- Con frutta fresca: arricchisci l’impasto con mele a dadini o pere per un dolce più umido e aromatico.
- Versione light: sostituisci parte dello zucchero con dolcificanti naturali come l’eritritolo.
- Senza glutine: utilizza farina di riso o un mix specifico per dolci.
Conservazione
La torta della nonna si conserva a temperatura ambiente per 2–3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Può essere congelata a fette e riscaldata al bisogno.
Valore nutrizionale
Si tratta di un dolce semplice, preparato con ingredienti facilmente reperibili. Le uova apportano proteine e vitamine del gruppo B, mentre il latte fornisce calcio. È un dessert che, consumato con moderazione, si inserisce bene in una dieta equilibrata. Per approfondire le proprietà nutrizionali di questi ingredienti puoi consultare il Ministero della Salute e le risorse messe a disposizione dal CREA – Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria.
FAQ sulla torta della nonna
Posso usare un altro tipo di olio?
Sì, puoi sostituire l’olio di semi di arachide con olio di girasole o di mais, mantenendo invariata la dose.
È meglio usare latte intero o scremato?
Entrambi vanno bene, ma con il latte intero la torta risulterà più morbida e saporita.
La torta può essere farcita?
Certamente, puoi tagliarla a metà e riempirla con crema pasticcera, marmellata o crema al cioccolato.
Posso prepararla in anticipo?
Sì, la torta mantiene morbidezza e freschezza per alcuni giorni, ed è perfetta anche come dolce da colazione.
È adatta ai bambini?
Assolutamente sì, poiché non contiene alcol o ingredienti forti.
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