Torta delle Monache
Hai voglia di un dolce sano, leggero e soffice, che profuma di buono e non ti faccia sentire in colpa? La Torta delle Monache è proprio quello che fa per te: una ricetta semplice, tradizionale e attualissima, perfetta per chi segue una dieta low carb, proteica o senza glutine. 🙌
Questa torta antica è realizzata con pochissimi ingredienti genuini: ricotta, farina di mandorle e un pizzico di limone. Il risultato? Un dolce profumato, umido e delicato che conquista al primo morso.
✨ Cos’è la Torta delle Monache?
La Torta delle Monache affonda le sue radici nella cucina povera dei conventi italiani, dove le suore, con pochi ingredienti semplici, creavano dolci nutrienti ma leggeri.
Questa versione moderna rispetta lo spirito originario, ma è pensata per chi oggi cerca gusto e leggerezza, senza rinunciare al piacere di un buon dolce.
💡 Perfetta per colazione, merenda o come dessert dopo cena. È così buona che nessuno crederà sia anche sana!
📝 Ingredienti (per uno stampo 25×15 cm – 6 porzioni)
- 🥄 180 g di farina di mandorle
- 🧀 160 g di ricotta vaccina, ben scolata
- 🍭 75 g di stevia (oppure 150 g di eritritolo, maltitolo o zucchero semolato)
- 🥚 2 uova grandi
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- ❄️ Zucchero a velo q.b. (facoltativo, solo per decorare)
🔁 Senza glutine se utilizzi farina di mandorle certificata gluten-free!
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Monta le uova con il dolcificante
In una ciotola capiente, monta le uova con la stevia (o dolcificante scelto) fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo renderà la torta leggera e ariosa. ✨
2. Aggiungi la ricotta
Unisci la ricotta ben scolata e mescola delicatamente con una spatola o le fruste a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia.
3. Incorpora la farina di mandorle
Aggiungi la farina di mandorle poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto denso ma morbido e privo di grumi.
4. Profuma con la scorza di limone
Grattugia la scorza di un limone non trattato e aggiungila all’impasto per un tocco fresco e aromatico. 🍋
5. Versa nello stampo e inforna
Rivesti uno stampo rettangolare (25×15 cm) con carta forno e versa l’impasto livellandolo bene. Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 1 ora. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
6. Lascia raffreddare e servi
Lascia intiepidire la torta nello stampo, poi sformala delicatamente. Se ti piace, spolvera con un velo leggerissimo di zucchero a velo.
🥄 Consigli utili
- ✅ Meglio il giorno dopo! La torta diventa ancora più profumata e compatta dopo qualche ora di riposo.
- ✅ Usa una ricotta ben asciutta per evitare che l’impasto risulti troppo liquido.
- ✅ Conservala in frigorifero in un contenitore ermetico: si mantiene perfetta per 3-4 giorni.
🍫 Varianti da provare
- Con gocce di cioccolato fondente: per una versione più golosa ma sempre bilanciata.
- Con vaniglia o cannella: per profumazioni diverse, aggiungi un cucchiaino all’impasto.
- In versione muffin: versa il composto in pirottini e cuoci per 25-30 minuti.
💪 Perfetta per chi…
✅ Segue una dieta low carb o chetogenica
✅ È intollerante al glutine
✅ Cerca un dolce senza zuccheri raffinati
✅ Vuole uno snack ricco di proteine
✅ Fa sport o segue un’alimentazione bilanciata
✅ Ama i dolci naturali e genuini
❤️ Conclusione
La Torta delle Monache è la dimostrazione che si può mangiare bene, con gusto, senza sensi di colpa. È facile da preparare, appagante e adatta a tutta la famiglia.
Provala anche tu e lasciati conquistare dalla sua bontà senza peccato! 😇
Hai già provato questa torta? Raccontaci nei commenti com’è venuta e condividila con chi ama i dolci sani ma pieni di sapore! 🍰✨
