Torta delle Monache: il dolce proteico, leggero e senza sensi di colpa!
Hai voglia di un dolce sano, soffice e profumato che non metta a rischio la linea? Allora non puoi perderti questa Torta delle Monache, un dessert centenario ma più attuale che mai! 🙌
Realizzata con pochi ingredienti genuini come ricotta e farina di mandorle, questa torta è naturalmente gluten free, senza zuccheri raffinati e perfetta per chi segue una dieta low carb o proteica. Un dolce semplice ma pieno di carattere, ideale da gustare a colazione, come spuntino o dopo cena, senza sensi di colpa. 💪🍋
📜 Un po’ di storia…
La Torta delle Monache è una ricetta che affonda le sue radici nella tradizione conventuale italiana, dove le suore, con pochi ingredienti a disposizione, davano vita a dolci delicati e nutrienti.
Questa ricetta, tramandata per oltre 100 anni, è apprezzata oggi come allora per la sua semplicità, leggerezza e bontà autentica.
⏱️ Tempi di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 1 ora
- Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
- Porzioni: 6
🛒 Ingredienti
Ecco tutto ciò che ti serve per preparare questa torta speciale:
- ✅ 180 g di farina di mandorle
- ✅ 160 g di ricotta vaccina (ben scolata)
- ✅ 75 g di stevia (oppure 150 g di eritritolo, maltitolo o zucchero semolato)
- ✅ 2 uova
- ✅ Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- ✅ Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)
👉 Nota bene: Se usi una farina di mandorle certificata senza glutine, la torta è completamente gluten-free!
👩🍳 Procedimento passo passo
1. Montiamo le uova 🥚
In una ciotola capiente, monta le uova con il dolcificante scelto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza alla torta.
2. Aggiungiamo la ricotta 🧀
Unisci la ricotta ben scolata e lavorala insieme alle uova fino a formare una crema liscia e omogenea.
3. Incorporiamo la farina di mandorle 🌰
Aggiungi la farina di mandorle poco per volta, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità per evitare grumi. Il composto risulterà denso ma morbido.
4. Profumiamo con il limone 🍋
Aggiungi la scorza grattugiata di limone per un tocco fresco e aromatico.
5. In forno! 🔥
Versa il composto in uno stampo rettangolare da 25×15 cm, rivestito con carta forno.
Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 1 ora. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
6. Raffreddiamo e serviamo 🎂
Lascia intiepidire la torta nello stampo, poi sformala delicatamente. Se vuoi, puoi decorarla con una leggera spolverata di zucchero a velo.
👉 Consiglio: è buonissima anche il giorno dopo, ancora più profumata!
💡 Perfetta per chi…
- Segue una dieta low carb o chetogenica
- È intollerante al glutine
- Cerca un dolce senza zuccheri raffinati
- Vuole un dessert ricco di proteine
- È sportivo o segue un’alimentazione equilibrata
- Ama la pasticceria naturale e genuina
🔄 Varianti golose
- Con gocce di cioccolato fondente: per un tocco goloso senza esagerare.
- Con aroma di vaniglia o cannella: da aggiungere all’impasto per profumi diversi.
- In versione muffin: versa il composto negli stampini per monoporzioni ideali da portare con te.
❤️ Conclusione
La Torta delle Monache è la dimostrazione che un dolce può essere leggero, sano e delizioso allo stesso tempo.
Semplice da preparare, amata da grandi e piccoli, è perfetta in ogni momento della giornata. Provala anche tu e scoprirai che la bontà… è senza peccato! 😇
Hai già provato questa torta? Raccontami nei commenti come ti è venuta o condividila con chi ama i dolci sani ma pieni di gusto! 🍰✨
