Torta di Carote, Mele e Avena – Senza Farina, Zucchero e Burro!

Hai un bicchiere di fiocchi d’avena e qualche carota in frigo? Allora sei a un passo da preparare una torta soffice, genuina e naturalmente dolce, perfetta per la colazione o una merenda senza sensi di colpa. Senza farina, zucchero raffinato né burro, ma ricca di fibre e sapore grazie all’avena, alle mele e alle carote. 🍯🥣

Una coccola sana per il corpo e per il palato, che si prepara in pochissimi passaggi e conquista tutti al primo morso!

🛒 Ingredienti (per una tortiera da 22 cm)

• 1 bicchiere di fiocchi d’avena (circa 130 g)
• 1 bicchiere di yogurt naturale (250 ml)
• 2 uova
• 2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero (circa 50 g)
• 2 carote medie (circa 300 g)
• 2 mele (circa 320 g)

👉 Suggerimento: usa frutta biologica e non sbucciarla – la buccia contiene tante sostanze nutritive e dà un gusto più intenso!

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara la frutta e la verdura

Grattugia le carote e le mele con una grattugia a fori grossi. Non serve sbucciarle: la buccia dona un tocco rustico e ancora più fibre.

Metti da parte.

2. Prepara l’impasto base

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo yogurt naturale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i fiocchi d’avena e mescola bene per farli ammorbidire. Lascia riposare qualche minuto se vuoi una consistenza più morbida.

3. Dolcezza naturale

Unisci i due cucchiai di miele o di sciroppo d’acero e mescola nuovamente per distribuirlo in modo uniforme.

4. Unisci carote e mele

Aggiungi le carote e le mele grattugiate al composto e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto denso, umido e profumatissimo.

5. Inforna la torta

Rivesti una tortiera da 22 cm con carta da forno e versa dentro il composto, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.

Inforna in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 40-45 minuti, o finché la superficie risulta dorata e l’interno cotto (fai la prova stecchino!).

6. Raffredda e gusta

Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. È deliziosa così com’è, oppure servita con una spolverata di cannella, un filo di yogurt greco o una cucchiaiata di marmellata naturale.

💡 Consigli extra

• Vuoi una torta ancora più profumata? Aggiungi un pizzico di cannella o zenzero in polvere all’impasto.
• Per un tocco croccante, aggiungi 1 cucchiaio di noci tritate, mandorle a lamelle o uvetta ammollata.
• Vuoi renderla vegana? Sostituisci le uova con 2 cucchiai di semi di lino macinati + 6 cucchiai d’acqua e usa yogurt vegetale.
• Senza lattosio? Usa uno yogurt senza lattosio o vegetale (soia, cocco, mandorla).

🌱 Perché amerai questa torta

• Senza farina, zucchero raffinato e burro
• Ricca di fibre, vitamine e dolcezza naturale
• Perfetta anche per i bambini
• Si conserva bene per 3-4 giorni
• Ideale per una colazione sana o uno spuntino spezzafame