Torta di farina d’avena con mele e noci: ricetta sana e gustosa
La torta di farina d’avena con mele e noci è un dolce semplice e genuino, ideale per la colazione o la merenda. Grazie alla presenza dell’avena, ricca di fibre, e delle mele, naturalmente dolci e umide, questa torta risulta leggera ma allo stesso tempo nutriente. Le noci aggiungono croccantezza e preziosi grassi buoni, rendendo il dessert non solo goloso ma anche equilibrato dal punto di vista nutrizionale.
In questa guida scopriremo passo dopo passo come preparare la ricetta, con varianti, consigli utili e informazioni su conservazione e abbinamenti.
Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm
- 180 g di farina d’avena (oppure fiocchi d’avena frullati finemente)
- 2 mele grandi
- 2 uova
- 100 g di zucchero di canna (in alternativa miele)
- 80 ml di olio di semi (oppure 70 g di burro fuso)
- 100 ml di latte
- 80 g di noci tritate grossolanamente
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- Succo di mezzo limone
- Un pizzico di sale
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare le mele
Sbucciare le mele, tagliarne una a cubetti e l’altra a fettine sottili. Irrorarle con succo di limone per evitare l’ossidazione e mantenerne il colore vivo.
2. Montare uova e zucchero
In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro. Questo passaggio renderà la torta soffice e leggera.
3. Aggiungere i liquidi
Unire l’olio di semi (o il burro fuso) e il latte, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Incorporare gli ingredienti secchi
Setacciare la farina d’avena insieme al lievito e al pizzico di sale. Aggiungere, se gradito, la cannella per donare un profumo speziato e avvolgente.
5. Unire mele e noci
Aggiungere all’impasto i cubetti di mela e le noci tritate, amalgamando con una spatola per distribuire in modo uniforme.
6. Infornare
Versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno e decorare la superficie con le fettine di mela disposte a raggiera. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino.
7. Servire
Lasciare raffreddare completamente la torta e, se desiderato, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli per una torta perfetta
- Per un dolce più leggero è possibile sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come lo sciroppo d’acero.
- Le mele Fuji o Golden sono particolarmente adatte per la loro dolcezza naturale.
- È consigliabile tostare leggermente le noci prima di aggiungerle all’impasto, per esaltarne il sapore.
- La torta può essere resa ancora più soffice sostituendo parte del latte con yogurt bianco naturale.
Varianti della torta di farina d’avena
- Con frutta secca mista: oltre alle noci si possono aggiungere mandorle o nocciole.
- Versione senza latticini: sostituire il latte con bevande vegetali come avena o mandorla.
- Torta integrale: utilizzare metà farina d’avena e metà farina integrale per una consistenza più rustica.
- Avena e cacao: aggiungere due cucchiai di cacao amaro all’impasto per una versione più golosa.
Valori nutrizionali e benefici
Questa torta non è solo gustosa ma anche ricca di nutrienti. L’avena apporta fibre e contribuisce al senso di sazietà, mentre le mele offrono vitamine e antiossidanti. Le noci contengono acidi grassi omega-3 e minerali importanti come magnesio e potassio. Una porzione media fornisce circa 220-250 calorie, rendendola perfetta per una colazione bilanciata.
Conservazione
La torta di farina d’avena con mele e noci si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta da una campana per dolci. In alternativa, si può refrigerare fino a 5 giorni o congelare a fette per consumarla al bisogno.
FAQ sulla torta di farina d’avena con mele e noci
Posso sostituire la farina d’avena con altri tipi di farina?
Sì, è possibile utilizzare farina integrale o una miscela di farina 00 e integrale, anche se la consistenza finale risulterà leggermente diversa.
È possibile preparare questa torta senza uova?
Certamente, le uova possono essere sostituite con due cucchiai di semi di lino tritati e ammollati in acqua o con yogurt vegetale.
La torta può essere preparata senza zucchero?
Sì, è possibile dolcificarla solo con miele o frutta secca tritata, ottenendo un risultato più naturale e meno calorico.
Qual è il miglior abbinamento per questa torta?
La torta si abbina perfettamente a una tazza di tè verde o a un infuso speziato alla cannella, che ne esalta il profumo.
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Fonti esterne autorevoli
Per approfondire le proprietà nutrizionali degli ingredienti puoi consultare:
- Humanitas Research Hospital – sezione dedicata ad alimentazione e salute
- Ministero della Salute – informazioni ufficiali su dieta equilibrata e prevenzione
- Istituto Superiore di Sanità – studi e approfondimenti su alimenti e benessere
