Torta di mele con noci e cacao: soffice, profumata e ricca di gusto

La torta di mele con noci e cacao è un dolce semplice e genuino, ideale per la colazione e la merenda. Si tratta di una ricetta casalinga dal sapore caldo e avvolgente, in cui la dolcezza delle mele incontra la croccantezza delle noci e l’aroma intenso del cacao amaro. Il risultato è una torta morbida, umida al punto giusto e con una struttura vellutata, perfetta da accompagnare con una tazza di tè, caffè o cioccolata calda.

Questa preparazione non richiede particolari tecniche e si realizza con ingredienti comuni: è quindi perfetta per chi ama i dolci fatti in casa e vuole un risultato sicuro e delizioso.

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Caratteristiche della torta

Ciò che rende speciale questa torta è l’equilibrio tra consistenze e sapori:

• le mele apportano dolcezza naturale e morbidezza
• il cacao amaro dona profondità e un gusto intenso
• le noci aggiungono croccantezza e un aroma tostato
• le gocce di cioccolato completano la ricetta con una nota golosa

È una torta che si mantiene soffice anche nei giorni successivi e può essere servita così com’è oppure leggermente scaldata.

Ingredienti (per 8 persone)

• Farina 00: 290 g
• Uova: 3
• Mele: 2
• Zucchero: 160 g
• Cacao amaro in polvere: 35 g
• Burro fuso: 80 g
• Latte: 110 g
• Lievito per dolci: 16 g
• Noci: 40 g
• Gocce di cioccolato: 30 g
• Cannella in polvere: 1 pizzico
• Sale: 1 pizzico

Preparazione passo per passo

1. Preparare il forno e gli ingredienti

Accendi il forno a 180°C modalità statica. Tieni le uova a temperatura ambiente e sciogli il burro, lasciandolo poi intiepidire.

2. Mescolare gli ingredienti secchi

In una ciotola unisci la farina, il cacao amaro, il lievito setacciato e un pizzico di sale. Mescola e tieni da parte.

3. Montare uova e zucchero

In un’altra ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungi il burro fuso e il latte, mescolando delicatamente.

4. Unire liquidi e farina

Versa i liquidi nella ciotola delle polveri e incorpora con una spatola, evitando di lavorare troppo l’impasto.

5. Preparare e aggiungere la frutta

Sbuccia le mele e tagliale a cubetti regolari. Trita grossolanamente le noci. Aggiungi metà mele e metà noci all’impasto insieme alle gocce di cioccolato.

6. Versare nello stampo

Imburra e infarina uno stampo apribile da 22-24 cm di diametro. Versa l’impasto, livella e distribuisci in superficie le mele e le noci rimaste.

7. Cottura

Cuoci in forno a 180°C per circa 45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

8. Servire

Spolvera con zucchero a velo e servi.

Consigli per un risultato perfetto

• Se preferisci una torta ancora più umida, usa mele molto mature o aggiungi un cucchiaio di miele nell’impasto.
• Le noci possono essere sostituite con nocciole o mandorle.
• Per un gusto più speziato, aggiungi una punta di noce moscata o chiodi di garofano macinati.
• Le gocce di cioccolato possono essere sostituite con cioccolato fondente a scaglie.

Conservazione

Conserva la torta a temperatura ambiente, coperta con una campana per dolci, per 3 giorni.
In alternativa, può essere congelata già porzionata.

Per indicazioni sulla corretta conservazione domestica dei dolci da forno, si possono consultare le linee guida del Ministero della Salute o dell’Istituto Superiore di Sanità.

Domande frequenti (FAQ)

Posso sostituire il burro con l’olio?

Sì, puoi utilizzare 70 ml di olio di semi, ottenendo una torta leggermente più soffice.

Quali mele sono migliori per questa torta?

Le Golden e le Renette mantengono bene la cottura senza sfaldarsi.

Posso utilizzare farina integrale?

Sì, sostituendo fino al 50% della farina 00. La torta risulterà più rustica.

Suggerimenti per collegamenti interni (se si pubblica su consiglibrillanti.com)

• torta di mele classica soffice
• dolci con noci facili
• torta al cacao morbida da colazione

Fonti autorevoli utili

• Istituto Superiore di Sanità – sicurezza alimentare domestica
• Università di Torino, Dipartimento di Scienze dell’Alimentazione – composizione delle mele
• Ministero della Salute – linee guida sul consumo equilibrato di zuccheri