Torta di Mele Soffice al Bicchiere: Ricetta Tradizionale Rivisitata
La torta di mele è uno dei dolci più amati in Italia, capace di evocare ricordi d’infanzia e profumo di casa. La versione “al bicchiere” è particolarmente interessante perché permette di dosare tutti gli ingredienti con un semplice bicchiere da 200 ml, senza bisogno di bilancia. Questo metodo pratico, unito alla morbidezza del risultato finale, rende la ricetta perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina. In questo articolo scopriremo come preparare la torta di mele soffice al bicchiere, con varianti, consigli pratici, e informazioni utili per ottenere un dolce perfetto.
Ingredienti della torta di mele soffice al bicchiere
Per realizzare questa ricetta servono pochi ingredienti semplici, che probabilmente si hanno già in dispensa:
- 2 bicchieri di farina 00
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- ½ bicchiere di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 mele grandi (o 3 piccole)
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- zucchero a velo quanto basta per la decorazione
Questa lista è pensata per una tortiera da 24 cm di diametro. In caso di teglie più piccole o più grandi, le proporzioni possono essere facilmente adattate.
Preparazione passo dopo passo
- Montare le uova e lo zucchero
In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare sofficità alla torta. - Unire i liquidi
Aggiungere il latte e l’olio di semi, mescolando con delicatezza. - Incorporare la parte secca
Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerli poco alla volta all’impasto, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto. - Profumare l’impasto
Grattugiare la scorza di limone e unirla al composto. - Preparare le mele
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Incorporarne metà direttamente nell’impasto. - Assemblaggio e cottura
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Distribuire le fettine di mela rimaste in superficie. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino. - Decorazione finale
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli per una torta di mele perfetta
- Utilizzare mele renette o golden, che mantengono bene la cottura e donano un gusto delicato.
- Aggiungere una spolverata di cannella per un profumo speziato.
- Per una consistenza più leggera, sostituire metà dell’olio con yogurt bianco.
- Se si desidera una superficie più croccante, cospargere le mele con un cucchiaio di zucchero prima della cottura.
Varianti della ricetta
- Torta di mele integrale: sostituire metà della farina con farina integrale per un gusto rustico.
- Torta senza lattosio: utilizzare latte vegetale e controllare che il lievito sia privo di lattosio.
- Versione light: ridurre la quantità di zucchero e sostituire parte dell’olio con purea di mela.
- Torta di mele con noci: aggiungere gherigli di noce tritati per un tocco croccante.
Conservazione
La torta di mele soffice al bicchiere si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente. È consigliabile mantenerla a temperatura ambiente, lontana da fonti di calore o umidità. In alternativa, può essere congelata a fette e riscaldata al momento del consumo.
Benefici delle mele in cucina
Le mele non solo arricchiscono i dolci di gusto e morbidezza, ma sono anche una fonte di fibre, vitamine e antiossidanti. Secondo studi condotti dall’Istituto Superiore di Sanità, il consumo regolare di frutta come le mele contribuisce al benessere intestinale e al mantenimento di un corretto equilibrio nutrizionale. Approfondimenti sul valore nutrizionale delle mele sono disponibili anche sul sito del Ministero della Salute italiano.
FAQ sulla torta di mele soffice al bicchiere
1. Posso usare un tipo di farina diverso dalla 00?
Sì, è possibile utilizzare farina 0 o farine miste, purché abbiano una buona capacità di lievitazione.
2. Come evitare che le mele affondino nell’impasto?
Un trucco è infarinarle leggermente prima di aggiungerle al composto, in modo che restino più in superficie.
3. È possibile preparare la torta il giorno prima?
Certamente, anzi il giorno dopo i sapori risultano ancora più amalgamati.
4. Posso sostituire lo zucchero con dolcificanti alternativi?
Sì, si può usare zucchero di canna o dolcificanti naturali come la stevia, adattando però le dosi.
5. Quale vino abbinare a questa torta?
Un Moscato d’Asti o un Passito leggero valorizzano la dolcezza del dessert senza coprirne il sapore.
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