Torta di Padre Pio: il dolce della condivisione e della pazienza
Hai mai sentito parlare della Torta di Padre Pio? Non è solo un dolce profumato e genuino da gustare a colazione o merenda: è un piccolo rito di fede e amicizia, tramandato nel tempo, che si prepara in 10 giorni esatti. Ogni fase ha un significato e un tempo preciso, e il bello è che al termine puoi donare parte dell’impasto ad amici o parenti, affinché possano continuare la tradizione. 💫
Curiosa, semplice e soffice, questa torta sa di casa, di buono e di attesa. Scopri con noi come realizzarla passo dopo passo. 🥄💛
📋 Ingredienti
🕒 Dosi per 6-8 persone
Per la base fermentata:
- 4 bicchieri di farina 00
- 3 bicchieri di zucchero
- 1 bicchiere di acqua a temperatura ambiente
Il 10° giorno (prima della cottura):
- 2 bicchieri di farina 00
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di olio di semi
- 2 uova
- 100 g di uvetta (ammollata e strizzata)
- 50 g di gherigli di noce
- 60 g di gocce di cioccolato fondente
- 16 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di cannella
- (Facoltativo) ½ bicchiere di acqua, se l’impasto è troppo denso
🧁 Come preparare la Torta di Padre Pio
📆 Giorno 1 (Domenica)
In una ciotola di vetro o ceramica, versa 1 bicchiere di farina e 1 bicchiere di zucchero, senza mescolare. Copri con un canovaccio pulito e lascia a temperatura ambiente.
📆 Giorno 2
Non toccare nulla. Lascia riposare.
📆 Giorno 3
Mescola per la prima volta farina e zucchero con un cucchiaio di legno. Copri di nuovo e lascia riposare per altri due giorni.
📆 Giorno 5
Aggiungi 1 bicchiere di farina, 1 di zucchero e 1 di acqua. Non mescolare. Copri e lascia riposare.
📆 Giorno 6
Mescola tutto con il cucchiaio di legno. Copri e lascia riposare fino al giorno 10, senza più toccarlo.
📆 Giorno 10 (Martedì)
È il momento di completare la torta! 🎉
- Mescola bene il composto e preleva 3 bicchieri (circa 150 g ciascuno) da regalare a tre persone, affinché possano iniziare la loro preparazione.
- Aggiungi al composto rimasto:
➤ 2 bicchieri di farina
➤ 1 bicchiere di zucchero
➤ 1 bicchiere di olio di semi
➤ 2 uova
➤ gherigli di noce, gocce di cioccolato, uvetta ben scolata
➤ 1 pizzico di cannella
➤ il lievito - Mescola tutto con il cucchiaio di legno. Se l’impasto è troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua.
🔥 Cottura
- Versa l’impasto in una tortiera da 24-26 cm, rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno ventilato a 180 °C per 40 minuti, fino a doratura.
- Fai sempre la prova stecchino. Lascia raffreddare completamente prima di sformarla.
💡 Consigli e curiosità
- 🧁 Puoi sostituire l’uvetta con albicocche secche o datteri a pezzetti.
- 👩🍳 Usa solo un cucchiaio di legno per mescolare e non toccare mai l’impasto con le mani.
- ❄️ Non riporre mai l’impasto in frigo: deve restare sempre a temperatura ambiente.
- 🫶 Se vuoi regalare la tradizione, scrivi le istruzioni su un foglietto e consegnalo con i 3 bicchieri di impasto.
🥄 Conservazione
Conserva la Torta di Padre Pio sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per 4-5 giorni.
❤️ Perché prepararla?
La Torta di Padre Pio non è solo buona, è anche un simbolo di pazienza, condivisione e devozione. Un dolce che si fa aspettare e che si regala agli altri: forse è proprio questo il suo vero sapore.
Hai già in mente chi riceverà i tuoi tre bicchieri d’impasto? 😊
