Torta di Padre Pio: il dolce della tradizione che si prepara in 10 giorni
Un dolce semplice, profumato e colmo di spiritualità ✨
📌 Introduzione
La Torta di Padre Pio non è una semplice ricetta: è un rituale, un’esperienza fatta di attesa, devozione e condivisione. Si narra che questo dolce fosse molto amato da Padre Pio da Pietrelcina, e che prepararlo con pazienza e rispetto sia una forma di preghiera silenziosa e di ringraziamento.
La sua particolarità? Richiede 10 giorni di preparazione, seguendo delle regole precise, quasi sacre. Una tradizione che si tramanda di famiglia in famiglia, spesso come gesto di affetto e speranza.
Perfetta da gustare a colazione, accompagnata da un tè profumato o una tazza di latte caldo, questa torta conquista per la sua consistenza soffice e umida, arricchita da noci, cioccolato e uvetta.
📋 Ingredienti (per 6-8 persone)
🧁 Unità di misura: bicchiere standard da 200 ml
Per l’impasto iniziale (lievitino):
- 2 bicchieri di farina 00
- 2 bicchieri di zucchero
- 1 bicchiere di acqua
Il 10° giorno si aggiungono:
- 2 bicchieri di farina 00
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di olio di semi
- 50 g di gherigli di noce
- 100 g di uvetta (ammollata)
- 60 g di gocce di cioccolato fondente
- 2 uova
- 1 pizzico di cannella
- 16 g di lievito per dolci
📌 Non dimenticare di conservare 3 bicchieri del composto il 10° giorno per regalarli e continuare la tradizione!
⏳ Tempi di preparazione
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Riposo: 10 giorni
- Difficoltà: ⭐ Facile
🥣 Come preparare la torta di Padre Pio
📅 Giorno 1 (Domenica)
- In una ciotola di vetro o ceramica, versa 1 bicchiere di farina e 1 bicchiere di zucchero (non mescolare).
- Copri con un canovaccio pulito e lascia riposare a temperatura ambiente.
📅 Giorno 2
- Miscela farina e zucchero con un cucchiaio di legno.
- Ricopri con il canovaccio e lascia riposare per altri 2 giorni.
📅 Giorno 5
- Aggiungi 1 bicchiere di farina, 1 di zucchero e 1 di acqua. Non mescolare.
- Copri e lascia riposare fino al giorno successivo.
📅 Giorno 6
- Mescola tutto con il cucchiaio di legno. Copri e non toccare più fino al 10° giorno.
📅 Giorno 10 (Martedì)
- Preleva 3 bicchieri dell’impasto da regalare (circa 150 g ciascuno).
- Aggiungi al composto restante:
- 2 bicchieri di farina
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di olio di semi
- Le noci spezzettate
- L’uvetta (ammollata e strizzata)
- Le gocce di cioccolato
- Le uova
- Un pizzico di cannella
- Il lievito per dolci
👉 Se l’impasto è troppo denso, aggiungi mezzo bicchiere di acqua.
🍰 Cottura
- Versa l’impasto in una tortiera a cerniera (24 cm) rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno statico a 180°C (o ventilato a 170°C) per circa 40 minuti.
- Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lascia raffreddare completamente prima di sformarla.
💡 Consigli e varianti
🔁 Vuoi un tocco diverso?
- Sostituisci le noci con mandorle tritate
- Aggiungi la scorza grattugiata di un’arancia per un aroma più fresco
- Usa il mix di spezie per dolci al posto della cannella
🙌 Rispetta la tradizione:
- Usa solo cucchiaio di legno
- Non mettere mai l’impasto in frigorifero
- L’impasto va lavorato da una sola persona
- Non toccarlo mai con le mani
🧊 Conservazione
La torta di Padre Pio si conserva fino a 4-5 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente.
🙏 Un dolce che unisce
Preparare la Torta di Padre Pio non è solo cucinare, è trasmettere una tradizione, un gesto d’amore che si moltiplica, un dolce che parla di condivisione, attesa e fede.
