Torta di patate in padella: ricetta completa per un piatto veloce, gustoso e filante

La torta di patate in padella è un secondo piatto semplice, saporito e rapido da preparare, ideale quando si desidera portare in tavola qualcosa di sfizioso senza ricorrere al forno. Realizzata con patate grattugiate, speck, formaggio filante e un leggero mix di aromi, offre un cuore morbido e cremoso racchiuso da una superficie dorata e croccante. In questa versione riscritta e ottimizzata SEO troverai istruzioni chiare, consigli pratici, varianti e suggerimenti per personalizzare la ricetta in base alle tue esigenze.

La keyword principale utilizzata in modo naturale nel testo è torta di patate in padella.

Che cos’è la torta di patate in padella

La torta di patate in padella è un piatto unico o un secondo veloce che si prepara unendo patate crude grattugiate a ingredienti saporiti come speck, origano e formaggi a pasta filata. La cottura in padella permette di ottenere rapidamente una crosticina ben dorata, mentre l’interno resta umido grazie alle patate e alla farcitura filante. È una soluzione perfetta per una cena informale, per un pranzo rapido o per sfruttare ingredienti già presenti in frigorifero.

Ingredienti per preparare la torta di patate in padella

• Patate: 500 g
• Speck a cubetti: 150 g
• Farina 00: 60 g
• Origano essiccato: quanto basta
• Scamorza a fette: 150 g
• Sale: 1 cucchiaino
• Olio extravergine di oliva: 20 ml
• Pepe: quanto basta

Questi ingredienti garantiscono un equilibrio ideale tra struttura, sapore e filantezza. È comunque possibile adattare la ricetta in base alle preferenze personali.

Come preparare la torta di patate in padella

Preparare le patate

Inizia pelando le patate e sciacquandole accuratamente. Grattugiale con una grattugia a fori larghi e raccogli la polpa in una ciotola capiente. Questo tipo di taglio permette alle patate di cuocere in modo uniforme, mantenendo una consistenza piacevolmente morbida.

Unire gli ingredienti

Aggiungi alla ciotola lo speck a cubetti, l’origano, il sale, la farina e, se gradito, un pizzico di pepe. Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Per una versione senza glutine puoi sostituire la farina 00 con farina di riso o amido di mais.

Formare la base in padella

Spennella una padella antiaderente da 24 cm con un velo di olio extravergine di oliva. Disponi metà del composto di patate sul fondo della padella e schiaccialo per creare uno strato compatto e uniforme.

Aggiungere la farcitura

Sistema al centro le fette di scamorza. È possibile usare caciocavallo, fontina o altri formaggi a pasta filata purché siano abbastanza asciutti e adatti alla fusione.

Chiudere e cuocere la torta

Copri il formaggio con il restante composto di patate e livella bene la superficie. Cuoci a fuoco medio per circa 6-7 minuti, finché non si forma una crosticina dorata. Capovolgi la torta aiutandoti con un piatto o un coperchio e cuoci altri 5-6 minuti sul lato opposto. Quando entrambi i lati risultano ben dorati e croccanti, trasferisci la torta di patate in padella su un piatto da portata.

Servire

Taglia la torta a fette e servila calda, così da apprezzare al meglio il cuore filante.

Consigli per una torta di patate in padella perfetta

• Asciuga bene le patate dopo averle grattugiate per evitare che il composto rilasci troppa acqua.
• Usa formaggi a pasta filata dal gusto deciso, che si sciolgono senza perdere troppi liquidi.
• Non esagerare con il sale se utilizzi speck, pancetta o altri salumi sapidi.
• Per un risultato più leggero puoi sostituire lo speck con verdure saltate come zucchine o funghi.

Varianti della torta di patate in padella

La torta di patate in padella può essere personalizzata in molti modi, rendendola un piatto estremamente versatile.

Versione vegetariana

Elimina lo speck e aggiungi verdure già cotte come spinaci, zucca a cubetti, peperoni o melanzane. Il formaggio garantirà comunque una buona cremosità interna.

Versione senza latticini

Sostituisci la scamorza con formaggi vegetali filanti disponibili in commercio. Assicurati di scegliere prodotti che fondono correttamente.

Versione speziata

Aromatizza l’impasto con paprika dolce, pepe nero, curry o erbe aromatiche fresche come timo e prezzemolo.

Versione proteica

Aggiungi tonno sgocciolato o pezzetti di pollo cotto per ottenere un piatto più sostanzioso.

Come servire e accompagnare la torta di patate in padella

Questo piatto è perfetto abbinato a contorni freschi e leggeri che bilanciano la ricchezza degli ingredienti. Puoi servirlo con:

• insalata mista
• verdure grigliate
• pomodori in insalata
• contorni di stagione

Il contrasto tra la croccantezza della torta e la freschezza delle verdure crea un piatto equilibrato e piacevole.

Conservazione

La torta di patate in padella è ottima appena preparata, quando il centro è ancora caldo e filante. Se dovesse avanzare, conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di un giorno. Prima di consumarla, riscaldala in forno o in friggitrice ad aria per ripristinare la croccantezza.

FAQ sulla torta di patate in padella

Posso prepararla in anticipo?

Sì, puoi preparare il composto qualche ora prima e conservarlo in frigorifero. Cuocilo però al momento di servirlo per mantenere la giusta consistenza.

Quale formaggio è più adatto?

I migliori sono i formaggi a pasta filata come scamorza, caciocavallo o provola. Evita formaggi troppo acquosi che potrebbero rendere la torta molle.

Si può congelare?

Meglio di no, perché le patate gratinate tendono a cambiare consistenza in congelatore. È preferibile consumarla entro il giorno successivo.

Posso sostituire lo speck?

Sì, puoi usare pancetta, prosciutto cotto o verdure per una versione vegetariana.

È possibile cuocerla in forno?

Sì, puoi trasferire il composto in una teglia unta e cuocerlo a 190 gradi per circa 25-30 minuti.

Suggerimenti di internal linking per consiglibrillanti.com

Per migliorare la navigazione e aumentare il tempo di permanenza degli utenti, puoi collegare questo articolo a contenuti correlati come:

• Ricette di patate facili e veloci
• Idee per secondi piatti senza forno
• Come preparare tortini salati croccanti

Fonti esterne autorevoli consigliate

Per approfondire aspetti alimentari o tecniche di cottura puoi fare riferimento a:

• Ministero della Salute, per indicazioni sulla manipolazione corretta degli alimenti
• CREA, per informazioni nutrizionali su patate e prodotti a base di carne
• Università di Napoli Federico II, che conduce studi sulla cottura dei vegetali e sulle trasformazioni degli amidi