Torta di Riso della Nonna Senza Farina: Un Dolce Tradizionale e Semplice 🍰🍚
Introduzione: La Torta di Riso della Nonna è uno di quei dolci che raccontano la tradizione italiana, perfetto per chi cerca una ricetta rustica, semplice e senza farina. Questo dolce delicato è un vero omaggio alla cucina casalinga, ricco di sapore e leggero grazie all’uso del riso al posto della farina. Con una preparazione che evoca i ricordi delle nonne che cucinano con amore, questa torta è ideale per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino a diventare il dolce perfetto per una cena in famiglia.
🛒 Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm):
- 1 litro di latte intero 🥛
- 180 g di riso originario (a chicco tondo) 🍚
- 150 g di zucchero 🍚
- 3 uova 🥚
- Scorza di 1 limone (intera o grattugiata) 🍋
- 1 bustina di vanillina (o un cucchiaino di estratto di vaniglia) 🌱
- 30 g di burro 🧈
- Un pizzico di sale 🧂
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo) 🍩
👩🍳 Preparazione Passo per Passo:
1️⃣ Cuoci il riso nel latte: In una casseruola capiente, porta a ebollizione il latte insieme alla scorza di limone, un pizzico di sale e la vanillina. Una volta che il latte inizia a bollire, aggiungi il riso e riduci la fiamma. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti, mescolando spesso. Il latte dovrebbe essere quasi completamente assorbito e il riso ben morbido. Spegni il fuoco e rimuovi la scorza di limone. Lascia intiepidire il composto. 🍋🍚
2️⃣ Prepara il composto: In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il riso cotto, ormai tiepido, e il burro fuso. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea. Questo passaggio renderà il composto morbido e ricco di sapore. 🥚🍚🧈
3️⃣ Versa nello stampo: Imburra e infarina (con fecola o amido di mais, per mantenerla senza glutine) una tortiera o rivestila con carta da forno. Versa l’impasto all’interno e livellalo con una spatola per ottenere una superficie uniforme. Questo farà sì che la torta cresca in modo omogeneo durante la cottura. 🍰📏
4️⃣ Cottura: Inforna la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie risulterà dorata e un stecchino infilato al centro uscirà pulito. Ricordati di non aprire troppo presto il forno, per non compromettere la lievitazione della torta. 🔥⏲️
5️⃣ Fai raffreddare e servi: Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Puoi servirla a temperatura ambiente o fredda, spolverata con zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza e eleganza. 🍩✨
💡 Consigli e Trucchi:
- Mele o frutta fresca: Se vuoi aggiungere un tocco di freschezza, prova ad aggiungere delle fette sottili di mela o altra frutta fresca all’impasto prima di cuocerla. La frutta renderà la torta ancora più morbida e ricca di sapore. 🍏🍒
- Senza zucchero raffinato: Se preferisci una versione più leggera, sostituisci lo zucchero con un dolcificante naturale come il miele o lo zucchero di cocco per un sapore più delicato. 🍯
- Variante con cannella: Aggiungi un pizzico di cannella all’impasto per un aroma speziato che si sposa perfettamente con il riso e il limone. 🌿
🍽️ Come servire la Torta di Riso della Nonna:
Questa torta è perfetta per essere servita in qualsiasi momento della giornata. Provala con un caffè o un tè, per un dolce spuntino o come fine pasto. Se vuoi esaltare ulteriormente il suo sapore, servila con un po’ di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. 🍨☕
🌟 Conclusione:
La Torta di Riso della Nonna Senza Farina è un dolce semplice ma ricco di tradizione, perfetto per chi cerca un dessert che combina leggerezza e gusto. Con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato, è l’ideale per chi ama le ricette autentiche, fatte con ingredienti naturali e senza glutine. Provala anche tu e lasciaci un commento per raccontarci la tua esperienza! Buon appetito! 😋🍰🍚
