Torta di Rose Mantovana: il dolce che sboccia in tavola!
Hai mai desiderato servire un dolce che sembri un vero bouquet di rose? La Torta di Rose Mantovana è un capolavoro della tradizione lombarda: soffice, profumata e incredibilmente scenografica. Perfetta per colazione, merenda o come dessert elegante per una cena speciale, conquista tutti al primo sguardo… e al primo morso!
Con un po’ di pazienza e tanto amore, potrai realizzare anche tu questa meraviglia. Pronto/a a far fiorire la tua cucina?
🌸 Ingredienti (per uno stampo da 26 cm)
✨ Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 120 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 100 g di burro fuso
- 130 ml di latte tiepido
- 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) oppure 25 g di lievito fresco
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
✨ Per la farcitura:
- 120 g di burro morbido
- 120 g di zucchero semolato
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara la base profumata
Grattugia la scorza del limone e mescolala con un cucchiaino di zucchero per esaltarne l’aroma. Sciogli il burro e intiepidisci il latte. Sciogli il lievito nel latte tiepido.
2️⃣ Impasta con amore
Setaccia la farina in una ciotola capiente. Unisci il latte con il lievito, zucchero, vanillina, scorza di limone, uova, burro fuso e un pizzico di sale.
Lavora fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Aggiungi, se serve, un filo di latte in più.
3️⃣ Lascia lievitare
Copri l’impasto con un canovaccio e fallo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché raddoppia di volume.
4️⃣ Prepara la crema al burro
Monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e chiara.
5️⃣ Dai forma alle rose 🌹
Stendi l’impasto su un piano infarinato fino a formare un rettangolo spesso 1 cm.
Spalma la crema al burro su tutta la superficie e arrotola l’impasto sul lato lungo.
Taglia il rotolo in 12 pezzi da circa 5-6 cm.
6️⃣ Seconda lievitazione
Disponi le rose in uno stampo rivestito di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra. Lasciale lievitare altri 30 minuti.
7️⃣ In forno! 🔥
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per 30-35 minuti, finché risulta ben dorata in superficie.
8️⃣ Finitura delicata
Lasciala raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo se vuoi un tocco elegante.
💡 Consigli furbi
- Impasto compatto: Stendi bene l’impasto e arrotolalo senza stringere troppo per evitare che la farcitura fuoriesca.
- Versione extra golosa: Prova ad aggiungere crema pasticcera o marmellata alla crema di burro per una variante irresistibile.
- Conservazione: Coperta sotto una campana per dolci, resta soffice per 2-3 giorni.
🎀 Perché amerai la Torta di Rose
Questa torta non è solo buona, ma anche bellissima. Perfetta per stupire a una festa, una colazione speciale o semplicemente per coccolarti. Il suo profumo di burro e limone, unito alla sofficità dell’impasto, la rende un grande classico senza tempo.
💛 Prepara, condividi, sorprendi. La tua Torta di Rose sarà un successo!
